Manager rayon produits frais h/f

Carrefour se réinvente au quotidien pour permettre à chacun de mieux manger :
plus sain, plus local, plus responsable. Leader mondial de la distribution, nous
sommes engagés pour la diversité, la RSE et la transformation digitale, tout en
créant un environnement de travail inclusif et stimulant.
Nos atouts pour y parvenir ? Un réseau multi format, multi métiers avec des
collaborateurs passionnés, qui s'engagent, pour réussir la transition alimentaire
pour tous. Gérer l'activité commerciale du rayon
- Organiser les différents linéaires (frais industriel, vente en barquettes, vente traditionnelle)
et contrôler la mise en rayon : aménagement de l'espace de vente, présentations
attractives, mise en libre service des produits frais industriels en veillant à la mise en valeur des
produits générateurs de marges
- Veiller au respect des dates limites de vente et de péremption des produits
conformément aux réglementations en vigueur
- S'assurer en permanence de la tenue, du respect des règles de sécurité
et de prévention et d'hygiène du rayon
- Concevoir et participer à des animations gastronomiques autour d'un thème
phare : barbecue en été, paëlla pour une soirée espagnole, raclette ou fondue en hiver
- Dynamiser les équipes de vente autour du projet d'animation, par exemple en leur
faisant décorer et accessoiriser le rayon sur le thème choisi
- Définir les règles d'accueil, de conseil et de service client (régler les litiges
avec la clientèle s'il y a lieu)

Gérer les achats et les stocks (hors centrales d'achats)
- Faire valider les décisions de choix de gamme et les objectifs de vente
par le manager de département
- Choisir les produits achetés hors centrale d'achats et définir les objectifs
commerciaux et qualitatifs pour ces produits
- Fixer des objectifs de quantité et des objectifs "qualitatifs" pour ces produits
- Sélectionner les fournisseurs (les fabricants de produits régionaux, moulins particuliers)
- Négocier les marges et les conditions de livraison : délais de livraison, promotions
- Négocier avec les fournisseurs et prestataires de service ou intervenants extérieurs la mise en oeuvre des opérations commerciales
- Veiller à la gestion rigoureuse des stocks de façon quotidienne et au
réapprovisionnement, selon la réglementation relative à la conservation des différents produits

Manager son équipe
- Recruter, fixer les objectifs individuels, participer au recrutement des employé(e)s
- Mettre en place l'organisation du travail des équipes dans le respect de la législation du travail (amplitudes horaires, travail le week-end)
- Mobiliser les équipes sur la mise en oeuvre des animations
- Contrôler l'activité commerciale de l'équipe (plannings, disponibilité et qualité des produits)
- Évaluer les performances individuelles et collectives de l'équipe
- Suivre et organiser le développement des compétences, proposer des formations

Mettre en oeuvre la politique d'animation commerciale définie par le MD
- Concevoir la gamme de produits à fabriquer en lien avec le MD
- Planifier les fabrications en fonction des prévisions de vente (par exemple volumes de vente plus
importants le samedi, pendant les fêtes)
- S'assurer de l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité
par le personnel de fabrication (nettoyage des locaux et des équipements,
port de vêtements professionnels réglementaires, manipulation des produits)
- Effectuer les autocontrôles réglementaires pour les produits de bouche élaborés sur place
- Piloter le tableau de bord quotidien du rayon : ventes, chiffres d'affaires, résultats et marges
- Comparer les résultats aux objectifs commerciaux fixés par la direction
du magasin, aux résultats nationaux de l'enseigne et décider des actions à mener
- Informer son équipe des choix arrêtés et organiser la mise en oeuvre.