Le cabinet Lobster recherche, pour un groupe de brasseries, un Responsable des Opérations (H/F) qui couvrira 8 villes en France pour un total de 15 établissements.
Vos missions principales :
* Vous mettez en œuvre des stratégies commerciales pour assurer la transformation continue et le succès des établissements.
* Vous maximisez le potentiel des équipes en développant leurs compétences par la formation, le coaching et le mentorat.
* Vous motivez les directeurs généraux pour atteindre des objectifs partagés, bénéfiques à la fois pour eux et pour l'entreprise.
* Vous assurez un suivi régulier des résultats de ventes et de profits, en tenant des réunions sur le développement commercial.
* Vous travaillez avec l'équipe RH pour élaborer un plan de succession et développer les talents au sein de vos équipes.
* Vous prenez des décisions sur des situations commerciales complexes, apportez des conseils, et trouvez des solutions aux conflits.
* Vous assumez la responsabilité du compte de résultats (P&L), avec pour objectif d'augmenter les ventes et les profits tout en maintenant un service de qualité.
* Vous gérez les relations avec les équipes, en collaboration avec les Ressources Humaines pour minimiser les risques
Votre profil :
* Vous parlez couramment anglais
* Vous avez une expérience significative dans de la gestion multi-site d'exploitation en restauration et idéalement en débit de boisson
* Vous êtes fortement motivé(e) pour atteindre et dépasser les objectifs.
* Vous avez une réelle passion pour l'industrie, et aimez être sur le terrain.
* Vous êtes résilient(e) et capable de gérer des situations imprévues en mobilisant vos équipes (10 personnes en management direct et 100 en indirect)
Poste Basé en France Métropolitaine, flexibilité sur la domiciliation du poste.
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