PME familiale, indépendante et finistérienne, chez Jean Hénaff, nous sommes investis d'une mission : bien nourrir les hommes tout en contribuant au développement de notre territoire.
On ne présente plus notre célèbre pâté !
Néanmoins, saviez-vous que nous nous diversifions depuis plusieurs années ?
D'abord, en interne, en développant des recettes de saucisses fraîches, tartinables de légumes, poissons et viandes, mais aussi en externe, avec le rachat d'une PME : GlobeXplore dans le Finistère, spécialisée dans les produits à base d'algues. Nous développons aussi notre propre réseau de boutiques, Hénaff&Co, réseau de plusieurs épiceries fines de produits bretons.
Notre ambition : poursuivre sur cette lancée !
Pourquoi nous avons besoin de vous ?
Adrien, notre responsable de l'Atelier du célèbre Pâté Hénaff, et son équipe ont besoin de renfort pour les aider à produire l'ensemble de nos produits. Nous sommes donc à la recherche d'une nouvelle pépite prête à relever de nouveaux défis !
L'équipe que vous allez rejoindre
L'atelier PPH (dèf. Acronyme interne désignant le Pâté de Porc Hénaff) est sous la responsabilité d'Adrien, Responsable d'Atelier. Il compte aujourd'hui 19 bouchers industriels, 3 conducteurs de ligne, et 2 animateurs de production. Ces derniers, Fabrice et bientôt Léone, planifient et organisent le travail des équipes. Vous serez rattaché(e)s au Responsable d'atelier et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité des aliments vous serez en charge des différentes opérations concourant à la transformation des viandes.
Ce qui implique d'occuper différents postes
- Maîtriser la chaîne d'abattage, maniant l'épileuse, l'éviscération, la scie et le poste tête.
- Travailler la viande chaude et la découpe des produits frais puis passer au désossage (Préparation, jarrets, épaules, jambons)
- Parer et préparer les différents morceaux.
- Préparer les abats et les jambons.
- Maitriser et respecter les règles d'hygiène et les pratiques en vigueur.
- Alerter les vétérinaires si anomalie sanitaire.
- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le poste de travail en fin de journée.
Les horaires de travail de ce poste sont les suivantes :
- Travail de journée, de 6H à 15H
- Pas de travail le week-end
- Le temps de travail (35 h hebdo) est annualisé : vous travaillez sur 4 jours à la saison basse (d'octobre à mars) et sur 5 jours à la saison haute (d'avril à septembre)
Pendant vos premiers jours, vous serez accompagné d'un membre de l'équipe qui vous accompagnera sur un poste en doublon.
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