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Directeur de la Technologie • Montélimar
Dernière mise à jour: il y a 3 jours
Description de poste
L'ÉTABLISSEMENT : Le GHPP fait partie du GHT Drôme Ardèche Vercors dont l'établissement support est le Centre Hospitalier de Valence. C'est un établissement à taille humaine et de qualité : 730 lits MCO et EHPAD, 8 salles de bloc opératoire, 1 service de Réanimation / Soins Continus (18 lits), 1 service d'Urgences (50 000 passages par an), 1 service de Maternité-IHAB-Néonatologie. Montélimar, ville de 40 000 habitants, est située en Drôme Provençale, aux portes de l'Ardèche.
LE POSTE : Le GHPP recherche son ou sa futur(e) Responsable de Restauration Collective. Poste à temps plein, à pourvoir dès que possible, en CDI.
LA RESTAURATION COLLECTIVE DU GHPP c'est :
* Un budget alimentaire de plus d'1 million d'euros.
* Vingt-huit agents nécessaires pour faire fonctionner la cuisine du GHPP 7 jours sur 7.
* En 2024, 416 949 repas ont été produits, soit environ 1655 repas par jour de production, du lundi au vendredi.
VOTRE RÔLE : Le responsable restauration planifie, organise et pilote l'ensemble des activités de restauration de l'Hôpital et des EHPAD en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.
VOTRE MISSION sera de proposer une prestation de qualité au meilleur coût à l'ensemble des patients et résidents du GHPP et des partenaires, adaptés en texture et régimes tout en respectant le cadre réglementaire de la restauration collective (nutrition, hygiène, produits, denrées, ...).
VOS ACTIVITES :
* Superviser la production des repas, contrôler les prestations sous-traitées, encadrer et manager l'équipe de restauration, piloter et maîtriser les coûts des repas tout en maintenant la qualité gustative et la quantité.
* Mettre en œuvre et suivre les projets du service restauration et diététiques.
* Assurer le respect des normes HACCP, concevoir, mettre en œuvre et suivre les Plans de Maitrise Sanitaire et l'agrément Européen.
* Participer aux inspections au titre de la sécurité sanitaire des aliments de la Direction Départementale de la Protection des Populations.
* Suivre les commandes, les réceptions et les liquidations pour les livraisons de la cuisine centrale.
* Travailler conjointement avec les diététiciennes et veiller à la faisabilité selon les ressources disponibles.
* Développer la loi EGALIM, favoriser les circuits courts et veiller à la pertinence des achats.
* Suivre la maintenance et l'entretien des installations et des équipements de son périmètre.
* Piloter la Commission des menus : Animer les réunions, assurer le suivi des décisions.
* Apporter son expertise à la direction concernant les choix, les projets, les activités du domaine d'activité.
* Participer activement aux marchés du GRAAL.
* Assurer le suivi et le contrôle budgétaire dans son domaine d'activité.
VOS JOURS ET HORAIRES DE TRAVAIL : Temps plein, du Lundi au Vendredi : 39h, 19 RTT et 25 CP.
PROFIL RECHERCHÉ : VOUS SAVEZ :
* Planifier, organiser, répartir votre charge de travail, vous adapter aux imprévus.
* Gérer les priorités selon les exigences demandées.
* Conduire le changement, savoir donner du sens auprès des équipes.
* Manager une équipe.
* Rédiger et mettre en forme des notes, documents, tableaux de bord et/ou rapports.
* Etablir, évaluer et optimiser un budget.
VOUS ÊTES :
* Avec un esprit d'analyse et de synthèse.
* Autonome et prenez des initiatives tout en respectant votre feuille de route.
* Force de propositions.
* Réactif et souple pour garantir le service rendu.
* Respectueux et vous savez faire respecter les règles et consignes.
* Soucieux de rendre compte à votre supérieur hiérarchique.
Vous vous reconnaissez dans ce que vous venez de lire ? Alors n'hésitez plus à nous faire part de votre motivation !
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