Agent polyvalent – cuisine (h/f)

AGENT POLYVALENT – CUISINE (H/F), Réunion

Réunion, France

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires.

Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail : Temps complet

Descriptif de l'emploi

Placés sous l’autorité fonctionnelle du Chef d’Établissement et du Secrétaire Général, le titulaire du poste sera chargé de participer à la production culinaire froide, au service des repas et à la plonge du restaurant scolaire.

Missions / conditions d'exercice

1. Connaissance du fonctionnement des établissements.
2. Connaissance et application de la réglementation en vigueur en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP - Hasard Analysis Critical Control Point).
3. Connaissance des bases du tri sélectif.
4. Capacité à contrôler les dates de péremption des produits.
5. Compétences ou expérience en cuisine.
6. Maîtrise des techniques culinaires de base, découpe, assemblage, cuisson.
7. Maîtrise de l’utilisation des matériels et produits.
8. Qualification et/ou expérience significative en restauration collective.
9. Capacité à travailler en équipe.
10. Capacité à raisonner avec méthode, détecter une situation anormale et en informer son Responsable.
11. Capacité à s’adapter au public d’un établissement d’enseignement.
12. Travail en horaire décalé.
13. Autonomie, sens de l’organisation.
14. Sens du service public.
15. Disponibilité.
16. Devoir de réserve, de confidentialité et de discrétion professionnelle.

Profils recherchés

1. Connaissance du fonctionnement des établissements.
2. Connaissance et application de la réglementation en vigueur en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP - Hasard Analysis Critical Control Point).
3. Connaissance des bases du tri sélectif.
4. Capacité à contrôler les dates de péremption des produits.
5. Compétences ou expérience en cuisine.
6. Maîtrise des techniques culinaires de base, découpe, assemblage, cuisson.
7. Maîtrise de l’utilisation des matériels et produits.
8. Qualification et/ou expérience significative en restauration collective.
9. Capacité à travailler en équipe.
10. Capacité à raisonner avec méthode, détecter une situation anormale et en informer son Responsable.
11. Capacité à s’adapter au public d’un établissement d’enseignement.
12. Travail en horaire décalé.
13. Autonomie, sens de l’organisation.
14. Sens du service public.
15. Disponibilité.
16. Devoir de réserve, de confidentialité et de discrétion professionnelle.
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