Artisan boulanger h/f

Le centre E.Leclerc de LUX emploie 190 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires.

Les 533 adhérents E.Leclerc exploitant 726 magasins indépendants en France, emploient 140.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 41 milliards d'Euros (hors carburant) en 2021 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 22.5%.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en En tant que boulanger, vous assurez les tâches de transformation et de fabrication (artisanale) des produits jusqu'à leur présentation.

Vous maîtrisez les spécificités des produits, les techniques de fabrication, de transformation et de conservation des produits que vous fabriquez.

Vous serez amené à :
- Assurer toutes les tâches d'exécution courantes nécessaires à la fabrication des produits suivants jusqu'à leur présentation en vue de leur mise en vente :
- Produire pains et viennoiseries (fabrication de la pâte, respect des temps de pousse et cuisson, préparation des dorures et/ou scarifications)
- Autres produits définis par la direction (par exemple : pizzas, tourtes)
- Gérer la fermentation et le façonnage des divers pâtons : baguette, épi, miche, fougasse
- Utiliser des outils de boulangerie : four, chambre à fermentation, pétrin
- Effectuer de la mise sous emballage des produits destinés à la vente en libre-service. Assure la présence des mentions obligatoires sur chaque emballage (type de produit, composition, ingrédients, prix de l'unité, prix du kilo, DLC, DLUO)
- Respecter les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire