Communard (h/f)

Le groupe Dokhan Luxury Hôtels, groupe hôtelier français indépendant, se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé.

En constante évolution, le groupe Dokhan Luxury Hotels continue de se développer tout en restant fidèle à sa vision : transmettre son essence unique à travers chacun de ses établissements, pour créer des souvenirs précieux et durables.

Communard (H/F)

Qui sommes-nous :

Le groupe Dokhan & Dokhan, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan & Dokhan à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

1. Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
2. Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
3. Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu


Descriptif du poste :

Le/la communard(e) est chargé(e) de la préparation et du service des repas destinés au personnel de l’établissement. Son rôle est essentiel pour garantir un environnement de travail agréable et une alimentation de qualité pour les équipes internes.


1. Préparation des repas

* Élaborer des menus équilibrés en tenant compte des besoins du personnel et des consignes de la direction.
* Préparer des plats simples et savoureux en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Assurer la gestion des régimes spécifiques (allergies, restrictions alimentaires, etc.).


2. Gestion des stocks

* Vérifier et gérer les stocks d’ingrédients nécessaires à la préparation des repas.
* Passer des commandes auprès du service d’approvisionnement ou du fournisseur interne, si nécessaire.
* Limiter le gaspillage alimentaire en optimisant les ressources disponibles.


3. Service

* Servir les repas au personnel selon les horaires définis.
* Maintenir un espace de restauration propre, accueillant et bien organisé.
* S’assurer de la satisfaction des employés et adapter les menus si besoin.


4. Entretien

* Nettoyer et entretenir les équipements de cuisine et l’espace de restauration.
* Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité.


Profil recherché :


Compétences techniques

* Maîtrise des techniques culinaires de base.
* Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène en cuisine.
* Gestion efficace des stocks et des approvisionnements.


Qualités personnelles

* Sens de l’organisation et rigueur.
* Esprit d’équipe et capacité à interagir positivement avec les collègues.
* Flexibilité pour s’adapter aux imprévus et aux besoins spécifiques du personnel.


Exigences

* Expérience dans la restauration collective ou traditionnelle (souhaitée).
* Diplôme ou formation en cuisine (CAP, BEP ou équivalent, un atout).


Avantages :

* 300 € de prime de cooptation
* Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
* Prime meilleur employé trimestriel
* Mobilité intragroupe
* Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Chez Dokhan & Dohkan: Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.