Valentin traiteur est un groupe industriel agroalimentaire organisé autour de 3 unités de production situées en Auvergne Rhône-Alpes dédiées à l'activité traiteur. Investissements continus sur des matériels de dernière génération, mutualisation des ressources humaines et des moyens d'encadrement, jusqu'au pôle R&D.
Un savoir-faire traditionnel traiteur frais associé à un projet industriel performant, avec plus de 250 recettes originales en charcuteries pâtissières, plats cuisinés, pizzas, quiches, aspics etc. Chaque ligne de production bénéficie d'une maîtrise parfaite de la traçabilité, du contrôle qualité, et de la logistique. Aujourd'hui le groupe se positionne au premier plan, au niveau national et international. Rattaché(e) au Responsable R&D, le chargé de projet nutrition R&D gère et pilote un portefeuille de projets R&D.
Vos principales missions seront :
o Gérer les projets de développement « nutrition/santé/diététique » dans le respect des contraintes marketing, commerciale, scientifique, réglementaire, économique et industrielle :
- Sourcer les nouvelles matières premières
- Réaliser les études de coût, faisabilité et délais
- Organiser et valider avec l'équipe l'industrialisation des produits développés
- Piloter la réalisation des essais
- Communiquer sur l'avancement des projets avec les différents interlocuteurs tout au long du projet.
o Maitriser les différentes échelles de valeur nutritionnelle (Nutriscore, Yuka, Siga etc) et les prendre en compte dans le développement de nouveau produits.
o Assurer la validation technique des changements de fournisseurs de matières premières
o Assurer une veille réglementaire, technologies et matières.
o Etre support au marketing/commerce.
o Travailler avec l'équipe R&D sur la gestion, réalisation des essais industriels en laboratoire, la gestion des échantillons commerciaux.
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