Triangle interim / store - chef gérant h/f

Missions principales : 1. Garantir la qualité de la prestation restauration : Assurer des repas de qualité en accord avec les attentes des clients et les objectifs de l'établissement. 2. Assurer l’application de la réglementation sanitaire : Veiller à la conformité des pratiques en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire. 3. Élaborer une offre de menus à chaque saison : Créer des menus variés et équilibrés adaptés aux saisons et aux besoins des clients. 4. Participer à la production : Être actif en cuisine pour soutenir l’équipe dans la préparation des repas. 5. Gérer les commandes alimentaires : Réaliser les commandes via le logiciel dédié et garantir une gestion optimale des stocks. 6. Maîtriser les stocks et le budget : Respecter le budget fixé par la Direction et veiller à la gestion rigoureuse des stocks. 7. Manager l’équipe de cuisine : Encadrer une équipe composée de cuisiniers, diététiciens et personnel en situation de handicap. Dispenser des actions de formation et promouvoir l’inclusion. 8. Organiser et optimiser le fonctionnement de la cuisine : Identifier les axes d’amélioration, proposer des solutions et les mettre en œuvre après validation. 9. Réaliser et présenter le compte d’exploitation : Établir le compte d’exploitation chaque fin de mois, proposer des actions correctives si nécessaire et le présenter au Responsable de secteur. 10. Effectuer les inventaires mensuels : Assurer un suivi précis des stocks et des inventaires en fin de mois. 11. Participer aux projets de restructuration de l’activité restauration : Contribuer activement à l’amélioration des infrastructures et des méthodes de travail. 12. Contribuer à l’éducation nutritionnelle : Participer à des actions d’animation et de sensibilisation auprès des résidents, parents et personnel. 13. Entretenir d’excellentes relations commerciales avec les clients : Assurer une communication fluide et constructive avec les différents interlocuteurs.