Directeur restauration h/f

Resort Barrière Ribeauvillé Le Resort Barrière de Ribeauvillé se trouve à 15 mn de colmar, c'est un complexe touristique composé :
- D'un casino, comprenant 200 machines à sous, 9 tables de jeux et 48 postes de jeux électroniques
- D'un hôtel 4* de 56 chambres dont 2 suites
- D'un centre de balnéo-ludisme de 3 500m²,
- De 3 restaurants d'une capacité totale de 230 couverts
- D'un espace de 300m² modulable dédié aux dîners-spectacles, conférences et séminaires
Dans un futur proche, le Resort Barrière de Ribeauvillé va entamer des phases de travaux importantes d'agrandissement pour son établissement
Description de la mission :
LE RESORT BARRIERE DE RIBEAUVILLE RECHERCHE UN(E) DIRECTEUR (TRICE) RESTAURATION
Vous travaillerez sous la responsabilité du Directeur du resort et serez en charge de notre offre de restauration.
Vous avez le sens du leadership, vous souhaitez vous investir au sein d'un groupe en plein essor et vous avez envie d'être un acteur dans l'évolution de notre casino ? Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons !
VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT
- Gérer les relations : accueillir et fidéliser le client et créer un lien privilégié avec la clientèle
- Gérer une équipe de 56 personnes afin d'optimiser la qualité de service, tout cela dans une ambiance de travail agréable
- Gérer les plannings des collaborateurs des différents points de vente
- Gestion de projet de travaux : apporter votre expertise afin d'être force de proposition
- Recrutement de nouveaux collaborateurs dans le cadre des perspectives d'évolution du Casino et de l'hôtel Balnéo
- Assurer la logistique de votre point de vente.
- Participer à la mise en place du plan d'actions commerciales et marketing
- Gérer le budget de votre point de vente, tant au niveau du CA, du nombre de couverts, que des frais de personnel et des charges d'exploitation
- Contrôler et veiller à la bonne application de l'ensemble des procédures de votre service dont la sécurité alimentaire (Haccp) qui fait partie des priorités du groupe
TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE, C'EST AUSSI :
Participer à une rénovation majeure des points restauration
Le 13ème mois, participation
Prime heures de nuit
Une bonne mutuelle et des activités bien-être pour prendre soin de soi
Tickets restaurant ;
Un cadre de travail festif et pétillant ;
Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve ;
Des opportunités de mobilité en France et à l'international ;
Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière ;
Et surtout une équipe restauration soudée, motivée et engagée ;
Statut cadre forfait jour : salaire annuel brut selon profil (fixe +PSO) : 50 K€ à 59 K€
Prise de poste : à pourvoir immédiatement