Responsable rayon patisserie h/f

L'enseigne E.Leclerc c'est 726 magasins indépendants en France, qui emploient 140.000 salariés.
E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 41 milliards d'Euros (hors carburant) en 2021 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 22.5%.
Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.
Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.

E.Leclerc St Nicolas de Redon (44) emploie plus de 180 salariés dans des métiers très variés dont 10 apprentis à l'heure actuelle. Créé en 1974, il est de loin le 1er en parts de marché sur le territoire redonnais. En plus de l'hypermarché de 6500 m², il regroupe un Espace Culturel, une Parapharmacie, un Drive, une Agence de voyages, un Manège à bijoux et 2 magasins indépendants (Fleuriste et cadeaux-déco).
Situé à 45 mn de Nantes, de Rennes ou de St Nazaire et à 50 mn du bord de mer, St Nicolas de Redon est idéalement situé dans la région Ouest, à cheval entre Bretagne et Pays de Loire. Rejoignez le Centre E.Leclerc de Saint-Nicolas-de-Redon et prenez en main notre rayon Pâtisserie !

Nous recherchons activement notre futur(e) Responsable Pâtisserie. Si vous êtes passionné(e) par la pâtisserie et que vous avez une expérience confirmée dans ce domaine, que ce soit en pâtisserie indépendante, en distribution ou en franchise, nous serions ravis de vous rencontrer.

Vos missions : En tant que Responsable Pâtisserie, vous serez autonome et responsable de la gestion du rayon Pâtisserie, en garantissant les résultats commerciaux et financiers, notamment en termes de :
- Chiffre d'affaires ;
- Marge ;
- Gestion des pertes ;
- Frais de personnel ;
- Achats et gestion des stocks.

Vous serez en charge de la mise en oeuvre de la politique commerciale et marketing du magasin, tout en veillant à la qualité des produits et à la satisfaction de la clientèle. Vos missions principales incluront :
- Fabrication et production : En collaboration avec votre équipe, vous participez à la fabrication et à la production des pâtisseries tout en garantissant le respect des normes et de la réglementation en vigueur.
- Gestion de la qualité : Vous êtes le garant de la qualité des produits, de l'hygiène et de la sécurité alimentaire, et vous vous assurez de l'application des directives en matière de qualité.
- Gestion des rayons : Vous assurez l'implantation et la présentation des produits dans le rayon, en mettant en avant les promotions saisonnières (Pâques, Noël).
- Relations fournisseurs : Vous gérez les relations avec les fournisseurs, y compris les négociations, les commandes, les relances et la gestion des litiges.
- Prévention des ruptures : Vous veillez à la gestion des stocks et à la prévention des ruptures.

Management et gestion d'équipe : Vous animez une équipe de 7 personnes, en veillant à maintenir une bonne ambiance de travail et à motiver vos collaborateurs. Vous êtes responsable de leur intégration, de leur formation et vous favorisez une relation centrée sur le client.