Responsable boucherie - cdi h/f

Le centre E.Leclerc de Lamballe emploie 240 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1982.

Les 533 adhérents E.Leclerc exploitant 726 magasins indépendants en France, emploient 140.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 41 milliards d'Euros (hors carburant) en 2021 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 22.5%.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues. Rattaché à notre responsable de département produits frais et encadrant une équipe de 6 à 8 personnes, vos principales missions seront les suivantes :
- Gérer les approvisionnements matières pour le libre service, le traditionnel et les caves de maturation
- Définir et piloter la politique commerciale du rayon (Trad + LS)
- Suivre le compte d'exploitation dont vous aurez la charge (chiffre d'affaires, marge, casse, calcul de rendement, prix de vente)
- Accompagner votre équipe (gestion des plannings, animation de l'équipe etc.)
- Participer à la découpe, à la production et à la vente au rayon traditionnel
- Développer l'ensemble des gammes de préparations bouchères élaborées sur place
- Travailler en collaboration avec notre responsable Qualité pour garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire au sein de votre rayon
- Respecter et faire respecter les règles de sécurité des collaborateurs au sein du rayon
- Améliorer la relation client : accueil, gestion des réclamations.
- Participer activement à la vie du magasin