Un·e magasinier·ère alimentaire - magasinier·ère des ateliers h/f

17 - Un-e Magasinier-ère alimentaire / Magasinier-ère des ateliers au sein du Lycée Hôtelier Parc de la Francophonie à La Rochelle - P2366

CATEGORIE : C

FILIERE : TECHNIQUE

CADRE D'EMPLOIS :
- Adjoint technique territorial
- Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement

TITRES requis pour le posteAutres : Diplôme en lien avec la spécialité

ENCADREMENT : NON

LIEU DE TRAVAIL/AFFECTATION :
- Site de rattachement : POITIERS
- Résidence administrative : LA ROCHELLE
- Département : 17
- Etablissement : LYCEE HOTELIER PARC DE LA FRANCOPHONIE
- Affectation principale : Equipe restauration
- Sous l'autorité hiérarchique du Président de la Région Nouvelle-Aquitaine
- Sous l'autorité fonctionnelle du- de laChef-fe d'établissement, du-de la gestionnaire et de l'agent-e en charge de l'encadrement le cas échéant

MOYENS MIS A DISPOSITION :
- Equipements de protection individuels : chaussures de sécurité, gants
- Logiciels et progiciels spécifiques
- Matériel de bureautique
- Matériels et équipements dédiés au métier exercé

CONDITIONS DE TRAVAIL LIEES AUX FONCTIONS :
- Port obligatoire de vêtements de sécurité (EPI)
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

HORAIRES DE TRAVAIL :
- Poste à temps complet : 1 607 heures
- Ils peuvent évoluer en fonction des nécessités de service

LOGEMENT DE FONCTION : NON MISSIONS PRINCIPALES :

Préparer les commandes, réceptionner, stocker et distribuer les denrées alimentaires dans le respect des règles de sécurité et de qualité des conditions de stockage en concertation avec le-a chef-fe de cuisine et l'équipe de direction de l'établissement d'enseignement.

Assurer la réception, le stockage, la préparation et la distribution des matériels et fournitures spécifiques destinées au fonctionnement des ateliers pédagogiques de l'établissement dans le respect des règles de sécurité et de qualité des conditions de stockage.

ACTIVITES PRINCIPALES :

Préparer et suivre les commandes de denrées alimentaires en lien avec le chef de cuisine :
- Identifier les besoins du service restauration,
- Préparer et gérer les commandes d'approvisionnement.

Assurer la réception, le contrôle et le stockage des denrées alimentaires,
- Vérifier les bonnes conditions de réception et de livraison des commandes conformément aux règles HACCP et au bon de commande,
- Organiser/réaliser la manutention des produits,
- Gérer les stocks : les sorties et les entrées ; établir des inventaires ; établir et suivre des fiches de stock,
- Assurer la mise en oeuvre des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (conditions de consommation, délais de péremptions des marchandises, délais de fabrication),
- Entretenir et nettoyer le matériel et les locaux du magasin alimentaire,
- Favoriser et contribuer aux actions menées dans le cadre de la transition énergétique et écologique.

Magasinage des ateliers :
- Identifier les besoins, préparer et gérer les commandes d'approvisionnement,
- Vérifier les bonnes conditions de reception et de livraison de la commande (quantité, qualité),
- Assurer l'étiquetage des produits,
- Organiser et réaliser la manutention des produits,
- Transmettre les bons de livraison à l'intendance,
- Gérer les stocks : les sorties et les entrées ; établir des inventaires ; établir et suivre des fiches de stock
- Préparer et distribuer les produits en fonction des demandes,
- Vérifier l'existence des fiches techniques, mettre en oeuvre des consignes de sécurité et des recommandations d'utilisation,
- Vérifier la qualité et l'état des matériels et fournitures stockées,
- Organiser le tri et l'évacuation des déchets produits par les ateliers,
- Entretenir les locaux dédiés à son activité.
- ACTIVITES SECONDAIRES ET/OU PONCTUELLES :
- Participer à la production et à la distribution des repas en cas de besoin,
- Collaborer à l'élaboration des menus avec le-a chef-fe de cuisine,
- Participer aux opérations d'entretien des locaux, du matériel de cuisine et à la plonge en cas de besoin.
- Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin