Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi Sous l'autorité du Responsable logistique, le magasinier assure la répartition des plats cuisinés par tournée en fonction des docuements correspondants. Il participe également à la réception et aux contrôles des marchandises et effectue les rangements selon les conditions de stockage.
Le tout dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur et des procédures mises en place au sein de la Direction des Restaurants Municipaux. Missions / conditions d'exercice Effectue l'allotissements des différents prestations (scolaire, portage, foyers) et veille à ne pas générer de manque.
Prépare la répartition des prestations annexes: goûters, pique-nique, épicerie etc.
Participe au magasin, au réceptions des marchandises, aux contrôles et au rangement
Prépare les sorties de marchandises pour la production à partir des documents de travail
Participe aux inventaires
Contrôle quotidiennement les DLC des produits avant départ
Signale toutes non conformités dans son secteur et propose le cas échéant des solutions
Renseigne tous les documents HACCP et de traçabilité (produits, nettoyage)
Nettoie son secteur (locaux et matériels) en respectant les protocoles existants (EPI, produits)
Peut être amené à travailler en renfort dans d'autres secteurs de la DRM notamment celui de la production
Rend compte des faits marquants et informe sa hiérarchie des non conformités et propose des actions correctives le cas échéant Profils recherchés Compétences requises:
Maîtrise de la technique de la liaison et fonctionnement d'un service de restauration
Maîtrise les règles HACCP
Connaître le fonctionnement d'une unité de production
Connaitre la réglementation sanitaire en vigueur
Compétences techniques requises:
Capacité à organiser
Savoir-être (qualité, aptitudes, manière d'être, capacités relationnelles.....):
Savoir travailler en équipe et en transversalité
Savoir prendre des initiatives et capacité à prendre des décisions
Savoir faire des propositions en vue d'améliorer le fonctionnement de l'activité
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