Chef de cave

Nous recherchons un Chef caviste ou une Cheffe caviste passionné(e) par l'univers du vin. Vous serez en charge de de l'ensemble du processus d'élaboration des vins et veille à l'amélioration constante de la qualité, assure la traçabilité et le respect des différents cahiers des charges. Votre expertise et votre sens du service seront des atouts précieux pour offrir une expérience inoubliable à nos clients.

AU CHAI
Participer à la réception de la vendange
Assurer le bon déroulement par des contrôles et des dégustations régulières et la prise d'échantillon pour les analyses par le laboratoire .
Elaborer les cuvées avec le directeur technique et l'œnologue conseil (assemblage, filtrations, .)
Préparer les vins en vue de la mise en bouteille
Réaliser et contrôler l'élevage des vins en amphore et en barrique
Réaliser les opérations de nettoyage et veiller à l'hygiène du chai

CONDITIONNEMENT
Organiser avec notre prestataire les mises en bouteille (planning de mise en bouteille, contrôle et saisi sur le logiciel ISAVIGNE...)
Réaliser les appros de matières sèches et gérer le stock sur ISACUVE
Réaliser les étiquetages
Assurer la préparation des commandes pour les clients
Assurer la bonne tenue du stock produit fini

ADMINISTRATION ET CERTIFICATIONS
Appliquer les référentiels qualité et les différents cahiers des charges HVE, Bio, méthodes nature...
Assurer rigoureusement la traçabilité (HACCP) et le reporting sur ISACUVE

PROFIL
Expérience de minimum 3 ans sur un poste similaire.
Capacité à travailler en équipe tout en étant autonome dans vos missions
Passion pour le vin et désir d'apprendre davantage sur les différents cépages et régions viticoles
La maitrise de l'anglais serait un plus

Si vous êtes motivé(e) par le monde du vin et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, n'hésitez pas à postuler !s ravis d'accueillir votre candidature.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Animer, coordonner une équipe,Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation

Langues: Anglais souhaité

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Culture de la vigne

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de curiosité : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.