Chargé(e) du suivi qualité des offices – service hygiène et sécurité alimentaire (h/f)

Contexte

Au sein du Pôle Restauration Scolaire de la Direction de l’Éducation, rattachés à la Direction Générale Adjointe Ville des Petites Marseillaises et Petits Marseillais, vous avez pour mission de développer, piloter et accompagner la mise en œuvre, le suivi et l’évaluation des démarches qualité au sein des restaurants scolaires, dans un objectif d’amélioration et d’optimisation des organisations et des processus.

Votre rôle consistera à :

• Participer au déploiement opérationnel du PMS sur l'ensemble des offices et contribuer à sa mise à jour ;

• Contribuer à la rédaction de procédures et à la mise à jour du PMS ;

• Assurer le suivi et le contrôle de la démarche qualité (BPH, HACCP, traçabilité) ;

• Réaliser les audits hygiène et qualité des offices ;

• Effectuer des audits dans le cadre du suivi contractuel des prestations (audit hygiène et qualité des cuisines centrales, etc.) ;

• Assurer une veille sanitaire réglementaire ;

• Recenser les non-conformités et mettre en place des actions correctives adéquates ;

• Accompagner les agents dans le cadre de leur montée en compétence ;

• Former le personnel en hygiène et sécurité alimentaire (lors de formations théoriques d'une journée et en pratique quotidiennement sur les sites) ;

• Participer à la rédaction de demandes d'agrément sanitaire ;

• Contribuer à la mise en place de la lutte contre le gaspillage alimentaire et aux différentes campagnes en lien avec le service développement durable.

Vos avantages

• Horaires modulables (donnant accès à des RTT en fonction du cycle choisi)

• Prestations sociales (tickets restaurant, comité d’action sociale, participation aux frais de mutuelle et de transports ...)

Nous avons hâte de vous connaître !

Titulaire d'un diplôme Bac + 2 (a minima) dans le domaine de la qualité, l'hygiène alimentaire et la sécurité sanitaire, vous justifiez d'une bonne maîtrise de la réglementation et des recommandations relatives à l'hygiène et la sécurité sanitaire en restauration collective.

Vous maîtrisez le système de management de la qualité et possédez des connaissances en microbiologie, sur la nature des équipements en restauration et des compétences en formation de personnels.

Doté(e) de qualités rédactionnelles et relationnelles, du sens de l'organisation et des responsabilités, vous faites preuve de pédagogie.

Vous avez la volonté permanente de vous perfectionner et disposez d'un bon esprit d'analyse et de synthèse.

A l'aise avec les outils bureautiques et informatiques, vous savez présenter et argumenter des projets ou des dossiers auprès d'un groupe de professionnels.

Rigoureux(euse), diplomate et disponible, vous êtes capable de travailler en transversalité avec une volonté de développement et d'innovation.

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