Chef boucher charcutier h/f

Chef Boucher Charcutier - Grande Distribution - H/F
Vous êtes un(e) expert(e) en boucherie et en charcuterie et souhaitez piloter un rayon stratégique au sein d'un supermarché dynamique de 2400m² ? Nous recherchons un(e) Chef Boucher Charcutier pour prendre en charge la gestion et l'animation du rayon, en garantissant qualité, rentabilité et satisfaction client.
Vos Missions :
Gestion du Rayon Boucherie-Charcuterie :
* Assurer la gestion complète du rayon boucherie-charcuterie, de l'approvisionnement à la mise en avant des produits.
* Garantir un choix varié et de qualité en respectant les normes et la politique commerciale de l'enseigne.
* Veiller à l'attractivité du rayon et à la mise en valeur des produits (découpe, préparation, présentation).
Production et Préparation des Produits :
* Maîtriser et superviser les techniques de découpe, de transformation et de préparation des viandes et des charcuteries.
* Assurer la production de produits élaborés en charcuterie artisanale pour répondre aux attentes des clients.
* Développer des gammes de produits innovants et des recettes maison pour dynamiser le rayon.
Management et Encadrement d'Équipe :
* Animer, former et encadrer une équipe de bouchers et de charcutiers.
* Organiser la répartition des tâches et établir les plannings en fonction des besoins du rayon.
* Veiller à la montée en compétences de l'équipe et à la transmission du savoir-faire.
Développement Commercial et Performance :
* Mettre en place des actions commerciales et des animations pour dynamiser les ventes.
* Analyser les performances du rayon (chiffre d'affaires, marges, taux de casse) et proposer des axes d'amélioration.
* Gérer les commandes et négocier avec les fournisseurs pour optimiser les coûts et les marges.
Respect des Normes et Réglementations :
* Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
* Assurer la traçabilité des produits et contrôler les dates limites de consommation.
* Garantir un espace de travail propre et conforme aux normes sanitaires.
Profil Recherché :
Expérience :
* Expérience confirmée en tant que Chef Boucher, Responsable Boucherie-Charcuterie
Compétences :
* Excellente maîtrise des techniques de découpe et de préparation des viandes et charcuteries.
* Sens aigu du commerce et capacité à développer les ventes et la fidélisation client.
* Compétences en gestion de rayon et analyse des indicateurs de performance.
Qualités Requises :
* Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
* Rigueur, organisation et autonomie.
* Passion pour la boucherie et la charcuterie artisanale.
Conditions :
* Statut : Agent de Maîtrise ou Cadre selon profil.
* Rémunération : Fixe attractif + Primes sur objectifs.
Pourquoi Nous Rejoindre ?
* Un poste clé avec une forte autonomie et des responsabilités stratégiques.
* Un environnement de travail dynamique où vos compétences seront valorisées.
* La possibilité d'innover et de proposer des produits maison pour dynamiser le rayon.
Si vous êtes prêt(e) à relever un nouveau défi et à mettre votre expertise au service d'un supermarché performant, postulez dès maintenant !
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération: 3¿200,00€à3¿600,00€par mois
Horaires:
* Travail en journée
Rémunération supplémentaire:
* Prime annuelle
* Primes
Lieu du poste : En présentiel

Experience: Débutant accepté