Boulanger 35h pain au levain (h/f)

Poste : 35H
Nous recherchons un boulanger passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe. Ce poste nécessite une expertise dans la fabrication artisanale du pain ainsi qu'une maîtrise d'utilisation du levain naturel et de cuisson. Nous recherchons un profil exigeant et assurant une production stable et de qualité avec un suivi précis pour le levain.
Missions principales :
- Préparation et gestion du levain : Connaître les principes de la fermentation naturelle et être capable d'entretenir et d'utiliser un levain pour la fabrication du pain et de la pâtisserie boulangère.
- Pétrissage et façonnage à la main: Travailler les pâtes avec soin pour garantir la meilleure qualité de pain.
- Maîtrise de la fermentation :
Contrôler et ajuster les temps de fermentation pour un résultat optimal, respectant les méthodes artisanales avec un suivi précis au PH mètre et des températures.
- Cuisson: Assurer une cuisson parfaite pour offrir des produits aux croûtes et textures authentiques.
- Propreté : Maintenir son poste de travail et l'ensemble du laboratoire propre, ainsi que le matériel.
- Respecter les règles d'hygiène et les normes de sécurité.
Nous offrons un environnement de travail où l'artisanat est mis à l'honneur, avec une équipe engagée dans la qualité et le respect des méthodes traditionnelles.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2 100,00€à2 300,00€par mois
Avantages:
* Prise en charge du transport quotidien
* Réductions tarifaires
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 15/03/2025

Experience: Expérience exigée