Apprenti manager d'un bistronome

Apprenti Manager d'un Bistronome

Référence :

Etablissement : Lille

Domaine : MBA Manager de Projet Événementiel

Type de poste : Apprenti manager

Type de contrat : Alternance

Secteur : Bistronomie

Localisation : Lille

Dans le cadre de notre Formation, notre École Internationale Tunon Lille recherche pour l'un de nos partenaires dans le domaine de la restauration :

1. Apprenti manager d'un Bistronome pour la rentrée 2021 en alternance

Missions

2. Être le bras droit du Directeur
3. Service en salle et préparation des boissons
4. Être garant de la satisfaction des clients en salle mais aussi hors restaurant

(Vente à emporter /traiteur entreprise)

5. Préparer les commandes de vente à emporter
6. Gérer les réservations de groupe, réalisation de devis
7. Être garant de la propreté du restaurant (hygiène et règlement sanitaire)
8. Gérer l’approvisionnement du bar, de l’épicerie fine et des produits d’entretien
9. Recevoir les fournisseurs et négocier les prix
10. Collaborer avec le chef pour créer chaque semaine une carte pertinente
11. Contrôler les livraisons et stockage
12. Encaissement des clients
13. Reporting journalier
14. Effectuer ouverture et fermeture en collaboration avec le chef
15. Maintenir les valeurs d'excellence, de bienveillance, et d'implication
16. Encadrer l’équipe de serveurs et garantir un service impeccable
17. Recruter le personnel, encadrer et former les nouveaux arrivants

Organiser le planning horaires des employés

18. Gestion administrative : courrier, facture
19. Gestion de la caisse, des tickets restaurants et chèque
20. Développer le CA et la marge en mettant en œuvre des actions commerciales
21. S’assurer du bien être des collaborateurs

Et surtout vous épanouir au sein d’une équipe, dans laquelle vous aurez une réelle perspective d’évolution.


Profil :

22. Bac ou Bac validé ou en cours de validation
23. Bonne connaissance des vins et de la gastronomie en général
24. Solide attrait pour le service, le contact client, l’accueil et le conseil.
25. Vous avez idéalement déjà travaillé au sein d’une équipe de restauration en tant que manager ou chef de rang.
26. Bienveillant(e)-Ambitieux(se)- Impliqué(e)-Passionné(e)-Chaleureux(se)-Avenant(e)

Conditions :

27. Alternance
28. Démarrage : fin aout 2021
29. Lieu de formation : Lille
30. Rythme : 3 jours à l’école toutes les 2 semaines / 35h/semaine du Lundi au vendredi