Assistant chévrerie fromagerie h/f

RESPONSABILITÉS :

La ferme de la Bouzule (ENSAIA/Université de Lorraine)est une exploitation de type polyculture-élevage située à Laneuvelotte. L'agent est affecté à l'atelier fromages et élevage caprin sous la responsabilité du Chef de l'atelier caprins et du Directeur de la Ferme.
Description du poste : assurer l'élevage caprin et la valorisation de la production du lait dans le cadre de protocoles définis en liaison avec le responsable du domaine. Il est intégré dans l'équipe élevage de l'exploitation.
Missions :
- Assurer la traite des chèvres
- Assurer l'alimentation des animaux
- Exécuter les soins d'urgence et réaliser les premières interventions vétérinaires sur les animaux.
- Gérer l'identification des animaux et les plannings d'étables.
- Enregistrer les événements sanitaires et vétérinaires sur le cahier d'élevage
- Participer aux activités de transformation de l'atelier caprin (fabrications fromagères).
- Participer à l'entretien de la fromagerie (locaux et matériel).
- Participer à la livraison des fromages aux clients de la fromagerie.

Activités associées :
- Participer à la traite, à l'alimentation et aux soins à apporter aux animaux
- Participer au suivi de la reproduction des animaux

PROFIL RECHERCHÉ :

Personne avec expérience similaire réussie souhaitée.
Savoirs
- Avoir des connaissances de base en élevage caprin (nutrition, reproduction, génétique, sciences vétérinaires).
- Avoir des connaissances opérationnelles des principes de production (traite, mises bas, soins vétérinaires).
- Avoir des connaissances pratiques des fabrications fromagères à partir de lait cru (préparation du lait, emprésurage, caillage, moulage, salage, égouttage).
- Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité relatives au matériel utilisé.
Savoir-faire opérationnels
- Avoir des connaissances opérationnelles des principes de production.
- Savoir manipuler un animal (préhension, contention).
- Savoir maintenir les conditions d'élevage selon les normes prédéfinies.
- Avoir des connaissances théoriques et pratiques des fabrications fromagères à partir de lait cru (préparation du lait, emprésurage, caillage, moulage, salage, égouttage)
- Connaître le guide des bonnes pratiques d'hygiène pour les fabrications de produits laitiers et fromages fermiers
- Travailler en équipe.

Compétences relationnelles

Rigueur / Fiabilité,
Sens de l'organisation
Contrat :
CDD temps plein à pourvoir le 2 mai jusqu'au 31 Août 2025 (renouvellement par année universitaire)
Rémunération : 2106 € mensuel
Si cette offre d'emploi vous intéresse, n'hésitez pas à envoyer votre candidature.