Chef gérant f/h – cdi

Descriptif de l’offre

Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un Chef gérant F/H pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement pénitentiaire situé dans le 14ème arrondissement de PARIS (14)

Type de contrat : CDI- 35h/semaine

vous délivrerez une prestation de restauration pour 2300 convives. vous travaillerez avec une vingtaine d'Auxis.

Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h00 - 15h20 avec 1 week-end sur 3 de travaillé

Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos avantages sociaux, on vous en partage quelques-uns : 13ème mois, RTT, CSE, Repas fournis, prime pénitentiaire.

Missions

Votre rôle est de prendre en charge l’organisation et la gestion du processus de production des repas. Plus précisément, vos missions sont :

1. Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
2. Réaliser des plats complexes
3. Animer et former l’équipe en cuisine
4. Respecter le budget en gérant les menus, les approvisionnements et les stocks
5. Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
6. Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité
7. Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
8. Remplacer leGérant en son absence (menu, achat commande, réception, gestion caisse et matrix)
9. Maitriser les outils informatique (affichage, menu, caisse)

Profil recherché et Formations

Vous êtes titulaire d’un diplôme validé en cuisine (type CAP, CQP, BAC, BTS).

Vous possédez uneexpérience significative sur un poste similaire avec du management et de la gestion financière.

Vous êtes à l’aise avec les chiffres, organisé.e et savez fédérez vos équipes .

Vous partagez notre passion pour la "Food" et avez a cœur l'esprit d'équipe et la satisfaction clients.