Chef de partie h/f - château des fleurs *****

Mission

Le Château des Fleurs recherche un(e) Chef de partie h/f

Rejoignez Le Château des Fleurs, une adresse intime et élégante rendant hommage au Paris festif de la Belle Epoque. Installé dans une demeure de, cet hôtel 5 étoiles de 37 chambres, bar, salon et spa by Omnisens, est membre de la prestigieuse collection Small Luxury Hotels of the World. Le Château des Fleurs a été récompensé par le prix Hotel & Lodge "Best Hotel Design" et d'une clé Michelin.

Afin de compléter ses équipes, l’hôtel le Château des Fleurs est amené à rechercher un profil en tant que CHEF DE PARTIE H/F.


Vos missions :

· Participer à la mise en place de la cuisine (préparation préliminaire)

· Préparer les plats de la carte à la demande

· S’assurerde l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques(contenu, présentation, …)

· Participerà la réception, au contrôle et au stockage des matières premières

· Aiderà évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes

· Respecter et appliquer les normes HACCP (manipulation et conservation des denrées et des équipements spécifiques, entretien des zones de production…)


Savoir-faire :

· Rigueur et organisation

· Travail soigné et souci du détail

· Maîtrise des règles d'hygiène


A vantages :

· 11 € de ticket restaurant par jour travaillé sur la carte Swile

· 70% du pass navigo remboursé ou prime pour la mobilité douce

· 11 jours fériés garantis (1 an d'ancienneté)

· 13ème mois (1 an d'ancienneté)

· Plan de formation sur-mesure

· Possibilité d’évolution au sein des hôtels du groupe

· Carte collaborateur avec remise sur la restauration du groupe Bertrand.


Profil

* Au moins 2 ans d'expérience en production culinaire
* Capacité à travailler en équipe
* Polyvalence et adaptabilité

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes ensituation de handicap. Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour ladiversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues.