Missions principales
L'unité conseil en restauration, rattachée à la direction de l'Education, exerce des missions d'accompagnement technique des 255 cuisines collectives des lycées publics de la Région Nouvelle-Aquitaine et se compose de 9 agents. Cette unité contribue à la professionnalisation des unités de production et au renouvellement de matériels de restauration, dont les laveries, en relation directe avec les équipes de cuisine, les responsables d'équipe technique et les personnels de direction des lycées de compétence.
Le ou la chargé-e d'opérations est chargé-e :
1. de la programmation du renouvellement des laveries et de l'identification du besoin
2. de piloter l'action opérationnelle de renouvellement des laveries dans les établissements publics locaux d'enseignement (EPLE) de la région Nouvelle-Aquitaine. Il-elle représente le maître d'ouvrage sur les plans stratégiques, techniques, administratifs et financiers.
Activités principales
Programmation de renouvellement des laveries :
3. Identifier les besoins, et prioriser au niveau Régional le renouvellement des laveries
4. Proposer à sa hiérarchie un plan pluriannuel d'investissements, en évaluant l'impact financier des renouvellements sur plusieurs années
5. Elaborer un guide technique de renouvellement des laveries, en lien avec les conseillers en restauration de secteur
Conduite d’opérations :
6. Piloter des opérations de renouvellement des laveries en tant que conducteur-rice d'opérations, dans le respect des règles la commande publique
7. Développer les relations internes avec la Direction des Ressources Humaines (DRH-Prévention) et la Direction de la Construction et de l'Immobilier (DCI)
8. Associer les équipes de Direction et Techniques des EPLE dans les phases Diagnostic, Avant Projet Sommaire (APS) et Définitif (APD)
9. Piloter les différents intervenants dans l'acte de renouvellement des équipements de laverie, en lien avec la DCI pour la partie bâtimentaire
10. Déterminer et veiller au respect des coûts, délais, contraintes techniques, juridiques et organisationnelles du projet
11. Organiser la concertation et la communication des projets
12. Garantir l’application des guides (technique, environnemental, programmation, maintenance) dans toutes les opérations en s'appuyant sur la réglementation en vigueur et les ressources internes de la Direction de l'Education (conseillers en restauration de secteur)
13. Préparer les opérations de mise en service des équipements et suivre l’exploitation sur toute la durée de garantie des équipements
Maintenance curative et préventive :
14. Co-élaborer un guide de maintenance pour les laveries des lycées de Nouvelle-Aquitaine, en lien avec les directions Construction et RH
15. Intervenir en première urgence pour analyser et définir la meilleure procédure à mettre en oeuvre pour les situations d'urgence (équipements en panne ou hors-service par exemple)
Renouvellement d'équipements réalisé par l’établissement :
16. Accompagner et préparer les éléments techniques et budgétaires pour l'acquisition d'équipements complémentaires des laveries
Activités secondaires et/ou ponctuelles
17. En cas de nécessité du service, effectuer des missions dans d'autres secteurs relevant de la compétence de la collectivité
18. Etablir les éléments de compte-rendu et de communication concernant les établissements et les opérations les concernant (fiche lycées, note lycée, note de rentrée,…)
19. Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin
Savoirs
20. Techniques de gestion de projet
21. Maîtrise des aspects techniques et règlementaires des équipement de laverie en restauration collective
22. Connaissances en économie, en coût global, développement durable et législation environnementale
23. Bonnes connaissance de la loi MOP et du code des marchés publics ou arrêtés, du code du travail, des règlements de sécurité et d'accessibilité dans les ERP
Savoir-faire
24. Piloter, animer et mobiliser les intervenants externes pour dynamiser une équipe au service du projet
25. Concevoir et réaliser un projet simple en maîtrise d'oeuvre interne
26. S'organiser de manière autonome en priorisant les missions en cohérence avec les orientations générales
27. Garantir la bonne réalisation des opérations de renouvellement des équipements de laveries
28. Etre force de proposition
29. Animer une réunion
30. Travailler en équipe
31. Négocier
32. Gérer des conflits
33. Affirmer son positionnement
34. Représenter la collectivité
Savoir-être
35. Capacités d'études et de synthèse
36. Qualités d'expression orale et écrite, écoute
37. Être organisé et rigoureux
38. Sens du service et des responsabilités
39. Faire preuve de discrétion
Moyens mis à disposition
40. Accès au parc de véhicules de service de la Région Nouvelle-Aquitaine
41. Téléphone portable
42. Matériels de bureautique
43. Logiciels
44. Equipements de protection individuels: chaussures de sécurité, gants…
Spécificités du poste
45. Déplacements fréquents hors du département de rattachement de la résidence administrative
46. Déplacements hors de la Nouvelle-Aquitaine
47. Petites manutentions
48. Encadrement : Non
49. Fonctions de chef-fe de projet : Non
50. Fonctions de régisseur-se d'avances et / ou de recettes : Non
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.