Commis-boulanger de restaurant (h/f)

En tant que commis(e)-boulanger de restaurant
vous serez responsable d'assister le chef boulanger dans la préparation et la cuisson des différents pains et des viennoiseries, la gestion des stocks et le maintien de la propreté de la cuisine.
Principales tâches :

Préparation des ingrédients selon les normes établies.

Assistance au chef boulanger .

Gestion des stocks et réapprovisionnement des fournitures.

Maintien de la propreté dans la cuisine et des équipements.

Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Collaboration avec l'équipe pour assurer une cuisine efficace et organisée.

Exigences :

Expérience préalable en tant que boulanger ou commis de boulangerie

Connaissance des techniques de base en pâtisserie et CAP minimum.

Capacité à travailler dans un environnement rapide.

Attitude proactive et esprit d'équipe.

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Capacité à innover et créer de nouveaux produits,Capacité à travailler en équipe,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP Boulanger,Bac Professionnel boulanger pâtissier,Brevet Professionnel Boulanger,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...,Régler les paramètres des machines de cuisson,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle