Stagiaire en restauration

Description du posteLa société Ramène ta braise effectue des salons, des mariages, des évènements sportifs et d’entrepris.Exemple de salon : SIM, Hydroexpo, Solscope, See et travaille avec plusieurs clients comme Bouygues, Audi, Eiffage, Vinci.Dans le cadre d'un Stage basé à Bussy Saint Georges et vous serez amené à effectuer des déplacements sur les différentes prestations. Vous aurez une vision globale de l’organisation d’un traiteur.STAGIAIRE : Assistant de directionVos missions :CommercialGestion de l’ensembles des demandes entrantesGestion de la prospection sortante (démarchage sur les salons, s’assurer du référencement de Ramène ta braise au niveau des organisateurs de salons, démarchage physique …)Gestion du portefeuille client existantRelation clientTraiter les demandes clientsÉlaborer un devis selon les attentes du client et du catalogue existant.Envoi des devis et suivi de la confirmationGestion de la facturation de l’ensemble des prestations vendus (paiement avant évents) et suivi des facturations / PaiementsGestion des stocksCentralisation de l’ensemble des demandes clients de façon journalière afin de simplifier le pilotage des commandesInventaires réguliers (avant commande)Définir, passer & valider les commandes de matières premières et produits finis selon CA prévisionnel.Gestion d’un stock tampon pour pallier aux demandes urgentes et non-programmées (complément de devis, nouveau client …)Gestion des relations avec les fournisseurs (mise à jour du catalogue VSS)LogistiqueOrganisation du planning de livraison auprès des fournisseursGestion des réceptions de marchandisesConduite des véhicules OpérationnelService des clients Cuisson Préparation culinaireChargement et déchargement du matériel pour aller sur prestationAide au nettoyage et rangementManagementRecruter/encadrer le personnel extra selon les directives du responsable opérationnel et planifier les ressources en fonction des prévisions d’activité dans une démarche de maîtrise des coûts du personnel,S’assurer de l’intégration et de la formation des salariés extra,Évaluer les compétences de son équipe, remonter les besoins en formation de son équipe au responsable opérationnel.Management d’une équipe extra de 3 à 10 personnesHACCPGestion des normes d’hygièneAssurer la traçabilité des produitsContrôle régulierMise en place de nouveaux processSatisfaction clientS’assurer de la satisfaction de l’ensemble des clients.Assurer un service après-vente réactifAppliquer et faire appliquer les standards de service Ramène ta braiseCommunicationGestion des réseaux sociauxAppliquer et faire appliquer les standards de service Ramène ta braiseComptabilitéAide à l’enregistrement en comptabilitéLes plusÉquipe dynamiqueBonne ambiance de travailDiversité des tâches, poste très généraliste.Adaptabilité aux différents profilsTravail le weekend et les jours fériésSi vous êtes dynamique et avez envie de participer à des événements de grandes envergures, rejoignez la team RAMENE TA BRAISE !Type d'emploi : STAGE 2 MOIS ou 6 MOISLieu du poste : VARIABLEDate de début prévue : IMMEDIAT