Contrôleur des coûts h/f

Fruit d’un projet familial, Lily of the Valley est né de la volonté d’un père et de sa fille de créer l’hôtel de leurs rêves: élégance et bien-être, c’est en ces termes que Lily of the Valley se raconte.

Membre de la collection Leading Hotels of the World et ouvert toute l’année, l’hôtel offre à ses convives un cadre raffiné et bienveillant dans lequel il est possible de poursuivre des objectifs de santé et de bien-être, dont la perte de poids, accompagné d’une équipe d’experts.

Lily of the Valley est doté de 44 chambres dont 6 suites, deux restaurants et un bar, 2 000m2 dédiés au sport et au bien-être ainsi que deux piscines semi olympiques chauffées à l’année, un beach club composé de 2 restaurants, ainsi que 8 pool-suites.



Au sein de l'équipe de la Comptabilité et sous la responsabilité de la Directrice Administrative & Financière, le/la Contrôleur/seuse des Coûts a pour missions :

Coût des ventes (matières premières)

* Inscrire les données dans ratios F&B (BL, frais, perte, transfert, CA…), les analyser et les transmettre régulièrement aux équipes opérationnelles

* Participer aux inventaires opérationnels (Sommellerie, Shape Club) et mettre en place des contrôles aléatoires de stock

* Expliquer & justifier les écarts de stock lors des inventaires

* Gérer et mettre à jour les fiches techniques

* Participer au paramétrage de l’outil de caisse F&B Lightspeed

* Inscrire les données dans ratios Shape Club et les transmettre régulièrement aux équipes opérationnelles

* Vérifier le reporting avec la Comptabilité

Coût des contrats

* Suivre l’évolution des coûts & de la véracité/utilité des contrats

* Suivre l’évolution des coûts des énergies (électricité & eau) et transmettre ceci aux équipes opérationnelles

* Maitriser la partie administrative des contrats (délai de résiliation, suivi prestations des contrats)

* Suivre le parc automobile

* Suivre l’évolution des coûts de l’assurance

* Déclarer et suivre les sinistres

Coût de l’économat et du frais

* Mettre en place & suivre les ratios Economat de manière régulière et fiable

* Mettre en place un suivi des coûts du frais (évolution d’année en année et également entre été/hiver)

Divers

* Contrôler quotidiennement les offerts & annulations

* Assurer la supervision des inventaires avec le CAC en janvier chaque année et répondre à ses demandes

* Contrôler les outils de gestion de stock : Stocknet, Somm-it et Spa booker



CONDITIONS

* Contrat à durée indéterminée (CDI)

* À pourvoir dès avril 2025

SAVOIR FAIRE

* Connaissances de l’hôtellerie/restauration de luxe nécessaires

* Connaissances en achat/cost sont appréciées

SAVOIR ÊTRE

* Fiabilité & régularité des données

* Concentration

* Excellente présentation et relationnel

* Esprit d’équipe

* Organisation

* Rigueur & professionnalisme

Bienveillance, générosité, partage, esprit d’équipe et luxe simple sont nos valeurs.
Vous les partagez ?
Alors, n’hésitez plus à rejoindre nos équipes !

AVANTAGES

* Logés ou prime de logement

* Navette staff

* Deux jours de repos par semaine consécutifs

* Heures supplémentaires récupérées

* Avantages CSE (comité social d'entreprise)

* Réductions staff dans l'établissement

* Prime de cooptation

* Uniforme fourni, blanchi

* Mutuelle avantageuse

* Ouverture à l'année