F&b manager junior h / f - boutique hôtel 4 •

H&R recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie restauration, recherche pour un de ses clients :


Boutique hôtel 4

* Situé en plein cœur de Paris. Capacité du restaurant de 37 places assises.

Sous l’autorité du directeur, le ou la responsable F&B est chargé(e) de superviser et de coordonner les opérations du département de restauration et des boissons dans l'hôtel et restaurant. Il / Elle est responsable de la qualité du service, de la gestion du personnel, de la planification des menus, de l'optimisation des revenus et de la satisfaction des clients.


Responsabilités :

* Animer le service restauration en collaboration avec la direction.
* Superviser l'ensemble des opérations du département F&B, y compris les restaurants, les bars, le service en chambre et les événements spéciaux.
* Répondre aux différentes demandes avec une organisation fiable.
* Assurer la satisfaction des clients en veillant à ce que le service soit de qualité, les repas soient préparés selon les standards établis et les attentes des clients soient dépassées.
* Planifier et superviser le personnel F&B, y compris les serveurs, les commis, les barmans et le personnel de soutien.
* Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP).
* Élaborer les menus en collaboration avec la direction, en tenant compte des tendances du marché, des préférences des clients et de la rentabilité.
* Être à l'écoute de la clientèle : percevoir & estimer le niveau de satisfaction des clients.
* Adopter un comportement en rapport avec le niveau d'exigence : politesse, courtoisie, maîtrise de soi, rigueur et discrétion.
* Contrôler les coûts, optimiser les revenus et gérer le budget alloué au département F&B.
* Gérer les réservations et les demandes spéciales des clients, en veillant à ce qu'elles soient satisfaites de manière professionnelle.
* Surveiller les commentaires des clients, résoudre les problèmes et mettre en place des mesures d'amélioration continue.
* Maintenir une connaissance approfondie des tendances de l'industrie F&B et proposer des initiatives créatives pour améliorer l'expérience des clients et stimuler les ventes.
* Maintenir le ratio boisson budgété.
* Mise en place d'actions commerciales pour promouvoir l'établissement.
* Gestion des plaintes clients.
* Gestion des relances débiteurs.
* Leadership : Gérer et coordonner son équipe.
* Souriant(e), Leadership, Fort(e) de proposition, Gestion du stress.
* Savoir travailler en équipe et savoir créer une cohésion d'équipe.
* Avoir le sens de l’accueil et du service.
* Être un bon manager envers ses équipes et avoir une force de lien avec les autres services.
* Savoir communiquer et véhiculer les valeurs de l'hôtel / restaurant que ce soit avec les collaborateurs qu'avec les clients.
* Capacité de résistance aux situations de stress.
* Exemplarité dans l'organisation et la présentation pour le transmettre à son équipe.
* Avoir une autonomie sur les prises d'initiatives ainsi qu'une rigueur d'un travail bien fait.


Conditions :

* Contrat en CDI, statut agent de maîtrise, 42h / semaine.
* Salaire : 3 000 – 3 200€ brut.
* Prime d'intéressement.
* Forfait mobilité.
* Prime sur objectif (représentant l’équivalent d’un 13ème mois).
* Carte avantage du groupe.
* Mutuelle d'entreprise.
* Plan d'épargne.
* Heures supplémentaires majorées.
#J-18808-Ljbffr