Vous serez en charge de la gestion des équipes de cuisine de 2 restaurants situés à Thionville et Metz. Restaurants traditionnels de spécialités italiennes.
Vous assurerez la mise en place de la politique du groupe, le management et le recrutement des équipes.
Vous superviserez et participerez à la bonne marche de la cuisine, serez amené à renforcer l'équipe de cuisine au besoin.
Vous êtes le garant du respect de la conformité et normes HACCP.
Rémunération : 3000e NET mensuels + primes (de résultats - sur objectifs - déplacements)
Experience: 5 An(s) - comme chef de cuisine
Compétences: Production culinaire,Politique commerciale, de stratégie de l'enseigne ou de l'entreprise,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Animer, coordonner une équipe,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
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