Chef de rang - restaurant le pré catelan - salle h/f

Faire partie de Sodexo c'est bien plus qu'un job

C'est faire partie d'une aventure humaine !

Demandez à n'importe qui ce qu'il aime dans son travail chez Sodexo, la réponse sera probablement « les gens ». Pour nous, les personnes passent avant tout et les collègues deviennent plus que de simples collègues.
Nos actions quotidiennes ont un plus grand impact. Que nous nourrissions, nettoyions, maintenions, nous faisons une différence positive pour nos clients, nos consommateurs, nos communautés et la planète.

Rejoindre Sodexo c'est APPARTENIR à une équipe qui vous permet d'AGIR avec convictions et de GRANDIR au quotidien ! Votre mission
Le Chef de Rang contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il/elle garantit l'accueil et le suivi des tables du rang qu'il lui est attribué afin de garantir la qualité de service et développer une bonne relation avec la clientèle. Il organise les arrières et gère l'envoi des plats de la cuisine vers la salle.

Positionnement
Le Chef de Rang est sous la responsabilité des maîtres d'hôtels et du directeur de salle.
Il/elle encadre une équipe de commis de rang.

Vous exercerez les missions suivantes :
Activités principales
Participer au nettoyage des espaces de restauration et des arrières ;
Veiller à l'entretien du matériel de mise en place (assiettes, couverts, verres, cloches) ;
Organiser et préparer l'ensemble des tables de la salle en exécutant toutes les opérations de nappage et de dressage en conformité avec les codes de l'établissement ;
Conduire une équipe de Commis de Salle en supervisant leur travail (contrôles, directives, accompagnement et formations) ;
Participer à la clôture du restaurant.
* Cette liste n'est pas exhaustive et n'est donnée qu'à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Activités complémentaires
Veiller au bon respect des différents matériels de l'établissement ;
Il(elle) peut être amené(e), par solidarité envers les autres services du restaurant, à des tâches annexes dites de polyvalence. Toute activité complémentaire doit être au préalable validée par sa hiérarchie.

Principaux diplômes et niveaux de formation :
Une formation type CAP / BAC/BTS en restauration ou équivalent est souhaitée
Un à trois ans minimums en tant que commis de rang ou demi-chef de rang dans un niveau de restauration équivalent.

NOTRE PROPOSITION :
Savoir-faire / Savoirs :

Bien connaître la maison et son historique
Maîtrise de l'anglais exigée
Connaissance des procédures internes
Connaissance de l'organisation d'une salle de restaurant
Connaissance des techniques de service
Connaissance des plats, des produits et de la carte
Connaissance des accords mets et vins

Qualités principales :

Excellente présentation
Sens de la relation client
Dynamique, souriant, à l'écoute
Passionné, soigneux, organisé
Aptitude au travail en équipe
Excellente mémoire : capacité à reconnaître les clients
Dextérité et rapidité