Un·e agent·e de restauration - site de bordeaux h/f

CATEGORIE : C

FILIERE : TECHNIQUE

CADRE D'EMPLOIS :
- Adjoint technique territorial

GRADE :
- Adjoint technique
- Adjoint technique territorial principal 2e classe
- Adjoint technique territorial principal 1ère classe
- Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement
- Adjoint technique territorial principal 2e classe des établissements d'enseignement
- Adjoint technique territorial principal 1ère classe des établissements d'enseignement

LIEU DE TRAVAIL / AFFECTATION :
- Site de rattachement : BORDEAUX
- Résidence administrative : OEYRELUY
- Département : 40
- Etablissement : Lycée Hector Serres
- Affectation principale :Equipe restauration
- Sous l'autorité hiérarchique du Président de la Région Nouvelle-Aquitaine
- Sous l'autorité fonctionnelle du-de la Chef-fe d'établissement, du-de la gestionnaire et de l'agent-e en charge de l'encadrement le cas échéant

ENCADREMENT : Non

MOYENS MIS A DISPOSITION :
- Equipements de protection individuels : chaussures de sécurité, gants
- Matériels et équipements dédiés au métier exercé
- Equipements de nettoyage, produits d'entretien et détergents

CONDITIONS DE TRAVAIL :
- Port obligatoire de vêtements de sécurité (EPI)
- Restauration directe ou centralisée, liaison chaude ou froide
- Horaires liés aux services des repas et compatibles avec les périodes de permanences ; horaires annualisés et alternance (dont travail le soir)
- Risques accidentogènes (chutes, brûlures, coupures)

HORAIRES DE TRAVAIL :
- Poste à temps complet - 1607 heures
- Ils peuvent évoluer en fonction des nécessités de service MISSIONS PRINCIPALES :

Exécuter des tâches simples préalables à la préparation des repas (travaux de légumerie)

Participer aux activités simples de production des repas

Assurer le dressage et la disposition des plats

Assurer le service des convives

Effectuer la plonge batterie

Procéder à l'entretien et au rangement des locaux, du matériel de restauration

ACTIVITES PRINCIPALES :



Assister la production culinaire :
- Exécuter les tâches préalables à l'élaboration des plats : lavage, épluchage, coupe des légumes ou fruits,
- Assister le cuisinier dans les préparations simples,
- Participer au dressage des plats, à la mise en assiette,
- Participer à la mise en place du self,
- Participer à la distribution des repas.

Entretenir les locaux et le matériel :
- Nettoyer et ranger les ustensiles et les équipements de cuisine,
- Nettoyer les locaux en utilisant les produits d'entretien adaptés,
- Effectuer la plonge,
- Entretenir les équipements de nettoyage,
- Trier et évacuer les déchets.

Favoriser et contribuer aux actions menées dans le cadre de la transition écologique et énergétique.

ACTIVITES SECONDAIRES ET/OU PONCTUELLES :
- Réaliser des éléments de décoration dans le cadre d'animations de la restauration
- Participer aux travaux d'entretien des locaux du Service Général pendant les périodes de moindre activité et les permanences
- Participer au magasinage alimentaire
- Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin