Chef boulanger h/f

À propos de nous

Maison Bécam, c’est l’histoire d’une passion pour le métier de boulanger et d’un rêve commun d’entrepreneurs. C’est aussi l’histoire de la rencontre de Cécile et Nicolas Bécam et de leurs compétences et envies au service d’un objectif commun : offrir l’émotion, du plaisir et du partage, à travers la dégustation de produits transformés dans le respect de la tradition boulangère de l’artisanat. Tout cela repose sur des valeurs et convictions centrées autour de l’humain: bien-être / écoute / créativité / accompagnement / motivation.

La transmission du savoir-faire fait partie intégrante de l’ADN de Maison Bécam. Les apprentis représentent 60 personnes de notre groupe cette année et 95% de réussite en moyenne aux examens depuis 2005. L’apprentissage est d’autant plus important pour Cécile et Nicolas Bécam, qu’ils ont débuté ainsi : apprentis devenus entrepreneurs.

Animés par le challenge, la performance, et la recherche de l’excellence, Nicolas Bécam et ses collaborateurs ont souvent participé aux concours et ont souvent primés. Divers prix qui récompensent la qualité des produits, mais aussi la capacité d’innovation.

Une qualité des produits qui est aussi soulignée par de nombreux labels : agriculture biologique, produit en anjou, agri-éthique France, filière CRC.


Mission

Pour la boulangerie Maison Bécam de Guérande, notre chef/fe boulanger/e aura pour missions de:

· Réaliser le pétrissage, le pointage, le façonnage (baguettes, pains spéciaux, pains biologiques),

· Fabriquer et préparer les levains,

· Produire les viennoiseries artisanales, le tourage, le feuilletage, ...

· Tenir le four et maîtriser la cuisson

· Suivre les différentes recettes,

· Gérer les stocks et approvisionnements,

· Travailler, communiquer avec le magasin, dans le respect des autres et du matériel.

· Veiller à l’hygiène générale de l’atelier et la propreté des équipements de votre environnement de travail.

· Fabriquer les gammes apéritives boulangères.


Profil

Vous avez un diplôme spécialisé en boulangerie du CAP au BP ? Vous justifiez d’une belle expérience en tant que boulanger(e) dans un contexte de boulangerie artisanale et vous savez gérer une équipe?

Vous êtes dynamique, motivé(e), rigoureux(se) et ponctuel(le) ? Vous aimez le travail en équipe ? Alors ce poste est fait pour vous !



Nous vous proposons un CDI à hauteur de 35h par semaine avec les avantages suivants:

* Heures supplémentaires payées & majorées,

* Salaire fixe déterminé selon profil & expérience,

* Prime conventionnelle (13ème mois),

* Paniers repas indemnisés par jour travaillé,

* Réduction sur les créations Maison Bécam (flûtes, viennoiseries, sandwichs, pâtisseries...)

Si votre souhait est de rejoindre une équipe jeune et dynamique, alors nous vous attendons avec impatience (#YesBecam) !

Rejoignez-nous ! Postulez !

À Bientôt chez Maison Becam !