* Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des produits
* Mélanger des produits et ingrédients culinaires
* Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
* Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
* Entretenir un poste de travail
* Nettoyer du matériel ou un équipement
Compétences
* Utilisation de matériel de nettoyage
* Utilisation de pétrin mécanique
* Pétrissage manuel
* Conversion d'unités de mesure
* Calcul de quantité
* Caractéristiques des farines
* Fermentation des pâtes à pâtisserie
* Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Produits de pâtisserie
* Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
* Chaîne du froid
Experience: 3 An(s)
Compétences: Utilisation de matériel de nettoyage,Chaîne du froid,Caractéristiques des farines levure, additifs,Calcul de quantité,Conversion d'unités de mesure,Caractéristiques des pâtes de pâtisserie,Fabriquer des produits de boulangerie,Doser des ingrédients culinaires,Cuire des pièces de viennoiserie,Confectionner des pâtisseries,Préparer une pâte de pâtisserie,Définir des besoins en approvisionnement,Planifier les opérations de production selon les commandes,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Confectionner des viennoiseries,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Conditionner des produits,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Accueillir, orienter, renseigner un public,pâtissier
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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