Meunier/meuniere d'une filière céréales locale et bio (h/f)

Un.e meunier.e pour la Grange des Roues
La SAS le Grain à Moudre est une meunerie basée à Sorgues dans le Vaucluse. Cette meunerie est la cheville ouvrière d'une filière céréales et légumineuses biologiques et locale. En 2024, elle a écrasé 60 tonnes de céréales, l'objectif est d'écraser 300 tonnes à terme. Ce projet alimentaire à commencé depuis trois ans et est encore en construction. Le meunier actuel, qui a créé l'activité, veut aujourd'hui se destiner à la construction de moulin sur meule de pierre et à la restauration des machines de meunerie. La SAS cherche donc un.e nouveau.elle meunier.e !
Cette entreprise est située dans le tiers lieux de la Grange des Roues qui rassemble une boulangerie, une épicerie, un atelier de menuiserie partagé et les bureaux de l'association de la Grange des Roues.

SYSTÈME DE LA MEUNERIE :

Approvisionnement :
- Établir le besoin de mouture par rapport à l'état des stocks
- Contacter les agriculteur.ices une semaine avant la mouture pour organiser les livraisons ou aller chercher le grain
- Réceptionner et décharger les bigbags à la livraison
- Monter les bigbags au quatrième étage pour les vider dans la trémie

Tri :
- Maîtriser le trieur plan
- Maîtriser le trieur alvéolaire
- Maîtriser la table densimétrique
- Maîtriser l'épierreuse
- Maîtriser l'ébarbeuse
- Maîtriser l'humidificateur
- Évacuation des écarts de tri et mouture

Mouture :
- Maîtriser de la mouture sur cylindre à huit passages
- Maîtriser le taux hygrométrique du grain
- Maîtriser la fabrication des différentes T65, T80, T110 et T150
- Transport des sacs de 25 kg

Décorticage :
- Maîtriser l'ébarbage et le décorticage sur meule de pierre
- Tri de la balle et du grain par aspiration
- Repasse des grains coiffés

Ensachage :
- Ensacher la farine en différents volumes (25kg, 2 kg)
- Maîtriser l'étiquetage

Généralités :
- Maintenance approfondie du matériel, nettoyage des machines, réparation et amélioration du système
- Assurer la sécurité et l'ergonomie
- Adopter de bonnes pratiques ergonomiques (transfert du grain au moulin, déplacement des sacs de farine, etc.)
- Maîtriser le risque incendie

Lien à la clientèle et la filière :
- Prévenir les clients de l'avancée de leur commande
- Livrer la farine
- Organiser et optimiser les tours de livraison de la farine en prenant en compte la disponibilité des boulanger.es
- Orienter les client.es selon leurs besoins
- Présenter et parler du produit
- Accueillir le public sur la ferme/meunerie en appliquant la réglementation pour les établissements recevant du public (ERP)

Engagement dans la filière :
- Être disposé.e à entretenir des moments d'échanges informels avec les différents acteurs de la filière
- Participer à l'organisation d'événements festifs

PROFIL RECHERCHÉ

Nous recherchons un profil meunier.e ou boulanger.e interessé.es avec compétences meunières ou paysan.nes boulange.res avec compétences meunières.

Un profil manuel, avec des compétences en mécanique (facultatif).
Un tempérament flexible, engagé pour aider les acteurs de la filière à produire et consommer des produits locaux de bonne qualité.

CONDITIONS DE TRAVAIL

Type de contrat : Prestation de service / sous-traitance
Nombre d'heures semaine :
- si prise de poste début 2025 : mi temps évolutif en plein temps
- si prise de poste autour de Pâques 2025 : plein temps
Rémunération :
- à convenir en fonction du statut du meunier, autour de 2200 euros nets

CONTACTS

Procédure pour postuler : envoyez votre lettre de motivation et votre CV à saslegrainamoudre@gmail.com avec en objet « candidature meunier ».

Pour avoir des informations complémentaires sur la candidature contactez-nous par mail.

Experience: 24 Mois

Compétences: Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Monter et régler une installation, une machine,Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de curiosité : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.