Dans le cadre de son développement, le Domaine de la Pierre Gravée recherche un responsable d'exploitation pour prendre en charge l'ensemble du cycle de production, de la vigne à la bouteille.
Certifié en Agriculture Biologique, le Domaine s'étend sur 16 hectares en AOC Vouvray, avec pour philosophie le respect du vivant dans un objectif de mise en valeur des terroirs (travail des sols, rendements réduits, agroforesterie, vendanges manuelles en caisses, fermentation en levures indigènes, longs élevages.).
La commercialisation des vins est effectuée auprès de professionnels en France et à l'exportation avec un positionnement très qualitatif.
Missions du poste:
Sous la responsabilité des propriétaires et en étroite collaboration avec eux, vous piloterez l'ensemble des activités du domaine avec la recherche d'excellence comme principe directeur de vos décisions.
A la vigne:
Planifier et gérer toutes les opérations culturalesmanuelles de la taille jusqu'aux vendanges
Définir et faire appliquer les plans de fertilisation et d'amendement
Déterminer la politique de protection phytosanitaire et superviser son application
Planifier et réaliser toutes les opérations culturalesmécanisées (entretien des sols, traitements, prétaillage, rognage.)
Gérer tous équipements techniques existants (la maitrise de la conduite d'engins agricoles est impérative)
A la cave:
Participer aux décisions de vinification et d'élevage
Suivre l'ensemble du cycle, du pressurage jusqu'à la mise en bouteille
Effectuer un suivi qualitatif des vins
Gérer l'embouteillage et le conditionnement
Gérer les stocks et le matériel de cave
Garantir la traçabilité des produits et pratiques en cave
Gestion des tâches administratives liées à la production viti-vinicole (tenue des registres.)
Vous superviserez une équipe de permanents et de saisonniers.
De formation BTS Viti-Oeno / Ingénieur Agro / DNO, vous disposez dâau moins 5 ans dâexpérience dans un domaine viticole reconnu pour la qualité de sa production.
Nous recherchons un profil passionné, ayant lâamour du travail bien fait, intéressé par lâinnovation dans lâensemble des dimensions du métier et avec un sincère intérêt pour lâagriculture biologique.
La rémunération sera définie en fonction du profil et de lâexpérience.
Experience: Expérience exigée
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