Chef gérant référent culinaire h/f

Labor

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Référent Culinaire pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattachement

Directement sous la responsabilité du Directeur des Opérations, vous jouerez un rôle clé dans la formation des équipes spécialisées en restauration concédée.

Objectif

Notre mission est d'offrir à nos convives des expériences mémorables, caractérisées par des moments de convivialité et des plats savoureux, faits maison, tout en respectant les contraintes budgétaires et en observant rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités principales

Relations quotidiennes

Assurer une interaction régulière avec les Chefs de secteurs et responsable de site de la région.

Formation et accompagnement

Encadrer et former les équipes de cuisine sur les différents sites de la direction régionale (Île-de-France / Nord). Les domaines de formation incluent les techniques culinaires, la mise en valeur et la scénarisation des services, le dressage, et l'animation des espaces de restauration.

Optimisation de la production : Participer à l'optimisation et à la rationalisation des processus de production culinaire.

Appels d'offres et soutenances : Supporter les équipes lors des appels d'offres et soutenances en tant que référent culinaire régional.

Relations inter-services

Service Achats : Collaborer pour le référencement des nouveaux produits.

Service Marketing : Agir comme référent terrain pour l'adaptation et l'implémentation des concepts culinaires.

Task Force Ouverture

Contribuer en tant que référent culinaire au sein de la Task Force lors des ouvertures de nouveaux sites.

Localisation : Rungis, avec déplacements fréquents dans la région Île-de-France.

Opportunités de développement : Poste avec perspectives d'évolution au sein de l'entreprise.

Particularité du poste:

Type de site : Multisites avec principalement des interventions sur des sites entreprises

Horaires : lundi au vendredi de 7h30 à 15h

Casier judicaire vierge pour l’accès à certains sites

Autre : poste ouvert aux profils Chef gérant souhaitant évoluer sur de la formation

Perfil

Merci de nous envoyer un book photo de vos prestations.

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme.

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail.