Responsable de l'abattoir

Vos missions seront marquées par une forte saisonnalité et réparties selon les modalités suivantes :
Responsable de l’abattoir (encadrement de 4 agents à ½ temps) :
 Coordonner et garantir l’activité de l’abattoir conjointement avec la responsable des services techniques
 Organiser le planning d’abattage et assurer la relation avec les clients,
 Coordonner les prestations liées à l’activité de l’abattoir,
 Assurer le suivi administratif et financier de l’activité de l’abattoir,
 Manager et gérer le planning de 4 agents à mi-temps,
 Coordonner et superviser l’activité des opérateurs sur la chaine d’abattage et le respect des process, conformément aux règles et normes sanitaires et le bien-être animal. Aide sur la pesée et la réfrigération notamment,
 Étudier, proposer et mettre en œuvre les investissements et améliorations de process,
 Garantir la sécurité du site et des salariés,
 Assurer le suivi et la surveillance du Plan de Maitrise Sanitaire et proposer son éventuelle évolution.

Missions complémentaires :
- Conseil et maitrise sanitaire du restaurant scolaire intercommunal
 Assurer le suivi et la surveillance du Plan de Maitrise Sanitaire et proposer son éventuelle évolution,
 Assurer le suivi et la surveillance de l’hygiène des locaux, du personnel et de la sécurité des denrées alimentaires,
 Vérifier le remplissage des enregistrements nécessaires à la traçabilité,
 Assurer la surveillance du plan d’analyses en place et des produits proposés au personnel,
 Réaliser des audits internes.
- Développement de projet au sein de l’abattoir
- Développement de la filière carnée