Responsable de rayon boucherie h/f

ENGP conseil, cabinet de recrutement aux clients choisis pour leur qualité d'intégrateur et leur projet de développement. ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client supermarché alimentaire dans la recherche et l'intégration de son Responsable de rayon boucherie H/F, situé à Montguyon (17).

En tant que chef boucher, vos missions sont axées sur les piliers gestion, management et commerce :

Gestion :
- Analyser des ventes et plans d'action : Analyser les ventes hebdomadaires et mensuelles pour identifier les tendances et les écarts par rapport aux objectifs,
- Proposer des actions correctives et des initiatives promotionnelles pour atteindre les objectifs de chiffre d'affaires (CA) et de marge brute sur le trad et LS,
- Passer les commandes avec la Centrale et 1 Direct en veillant à optimiser les niveaux de stock et à éviter les ruptures,
- Faire et contrôler ses inventaires mensuels en comptant physiquement les stocks, en vérifiant les écarts et en ajustant les systèmes de gestion des stocks,
- Gérer ses stocks : Suivre les entrées et sorties des marchandises, gérer les rotations de stock pour minimiser les pertes et s'assurer que les produits sont toujours disponibles et frais,
- Suivre ses frais de personnel : Gérer le budget de personnel en contrôlant les heures travaillées, les congés, et en optimisant la planification pour respecter les contraintes budgétaires.

Management :
- Gérer son équipe : Superviser et coordonner le travail d'une équipe de 5 personnes : 1 second ; 3 bouchers et 1 apprenti,
- Développer les compétences et les potentiels de chaque collaborateur et collaboratrice. Mettre en place des plans de formation et de développement pour favoriser leur progression professionnelle,
- Gérer les plannings : Établir et ajuster les plannings de travail en fonction des besoins du service, des périodes de forte affluence et des contraintes individuelles,
- Organiser des réunions et avoir une communication fluide : Organiser régulièrement des réunions d'équipe pour communiquer les objectifs, les performances, les nouvelles procédures et recueillir les retours d'information,
- Hygiène et sécurité : Faire respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, réaliser des audits internes et former l'équipe aux bonnes pratiques.

Commerce :
- Gérer les rayons : Assurer une présentation attrayante des rayons traditionnels et frais emballés + le LS industriel, organiser des animations commerciales et théâtraliser les produits pour attirer les clients,
- Qualité et traçabilité : Veiller à la qualité irréprochable des produits préparés et vendus, assurer la traçabilité complète des produits de l'approvisionnement à la vente, et gérer les réclamations clients,
- Fidéliser et développer sa clientèle : Mettre en place des stratégies pour fidéliser la clientèle existante, attirer de nouveaux clients par des offres promotionnelles, des dégustations, et un service client de qualité.