En raison d'un arrêt de travail, la commune recrute un agent chargé de la confection des repas.
Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des élèves et d'entretien des locaux et matériels de restauration
Assure la garde des enfants de l’interclasse après le déjeuner
Mise en place des couverts, desservir et nettoyer les tables
Nettoyer le matériel en fin de service.
Réalise des menus équilibrés selon les objectifs définis (bio, local)
Fait les courses alimentaires chez les différents fournisseurs
Relation avec les fournisseurs pour les approvisionnements courants
Réalise les achats nécessaires à son poste
Maintien du label Ecocert
Maîtriser les règles d’hygiène de base.
Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants.
Maîtriser les techniques culinaires.
Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité.
Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
Connaître les techniques de service en salle.
Connaître les gestes et postures de la manutention.
Avoir une bonne capacité de réactivité face au problème
Savoir signaler les anomalies à son supérieur hiérarchique
Savoir organiser son temps
Préparer les repas
Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Capacité à travailler seul et en équipe
Être à l’écoute des enfants dans la limite des tâches confiées par l’autorité territoriale
Discrète
Sens du service public et neutralité
Être ponctuel et rigoureux
Respecter le secret professionnel et faire preuve de discrétion
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