Assistant f&b manager

ASSISTANT F&B MANAGER (H/F) – LES SOURCES DE CAUDALIE


Une opportunité unique dans un cadre d’exception

Les Sources de Caudalie, Palace des Vignes en terres de Graves, recherchent un Assistant F&B Manager (H/F) passionné, organisé et engagé, prêt à offrir une expérience gastronomique d’exception à notre clientèle.


Votre mission

Sous la responsabilité du Chef Exécutif, vous serez un pilier essentiel de notre pôle restauration, garantissant la qualité des services, l’excellence opérationnelle et l’expérience client sur tous nos points de vente (restaurants, bar, sommellerie).


Votre rôle sera de coordonner, superviser et optimiser le fonctionnement des équipes et des services tout en veillant à la satisfaction des clients et à la rentabilité de l’activité.


Vos responsabilités

Excellence opérationnelle & service client

* Superviser l’organisation des services et assurer la fluidité du service en salle
* S’assurer de la qualité, du respect des standards et de la satisfaction client
* Gérer les retours clients et les situations délicates avec diplomatie
* Être force de proposition pour améliorer les process et l’expérience client


Management & leadership

* Encadrer, motiver et accompagner les équipes en salle
* Assurer la formation continue et le développement des talents
* Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et de législation
* Participer aux décisions stratégiques sur l’offre restauration et la gestion des ratios


Gestion & performance

* Assurer le suivi des stocks et l’optimisation des coûts
* Analyser et suivre les résultats mensuels des différents points de vente
* Gérer le recrutement et le planning des extras


Collaboration & coordination

* Travailler en synergie avec les différents services de l’établissement
* Assurer une organisation optimale des événements (fiches de fonction, besoins spécifiques, menus, catering meetings)
* Participer aux réunions de travail et contribuer activement aux décisions opérationnelles



Profil recherché

Formation : BTS hôtellerie-restauration ou école hôtelière

Expérience : Expérience significative en tant que responsable de salle dans un établissement gastronomique ou haut de gamme

Langues : Français & anglais courants (une 3ᵉ langue est un plus)

Compétences clés :

Leadership naturel et capacité à fédérer

Excellente connaissance des techniques de service et de l’harmonisation mets & vins

Aisance avec les outils bureautiques et logiciels de gestion (Asterio, Guest Online, Office…)

Sens du détail, rigueur et réactivité


Pourquoi nous rejoindre ?

Un cadre d’exception : Travailler dans un Palace au cœur des vignes

Une Maison de Famille : Une ambiance familiale et un esprit d’excellence

Un engagement durable : Nous œuvrons pour un tourisme écoresponsable, soucieux des ressources naturelles et du bien-être de nos collaborateurs


Conditions

CDI – Temps plein

Travail week-ends et jours fériés, selon l’activité