Responsable de réfectoire (h/f)

Sous l'autorité hiérarchique du responsable de secteur, est en charge de :
- Veiller au bon fonctionnement de l'école en terme d'hygiène et de sécurité ;
- Organiser le service de restauration scolaire ;
- Planifier les tâches des agents des écoles ;
- Assurer la surveillance des élèves.

* Activités et tâches :
- Gestion du fonctionnement de l'école ;
- Service de restauration scolaire ;
- Entretien des locaux ;
- Organisation administrative ;
- Participation à la vie collective ;
- Activités hors temps scolaire.

* Positionnement avec les autres services ou directions/services extérieurs :
- Relations avec les services de la direction, le responsable de secteur, les directeurs d'écoles ;
- Relations avec les prestataires extérieurs de service et services techniques de la collectivité : maintenance et réparation des matériels, dératisation, analyses microbiologiques et potabilité.

* Quotité de travail : Temps complet.

* Conditions de travail particulières :
- Temps de travail annualisé ;
- Gestion du temps arythmique : horaires réguliers ;
- Activités hors temps scolaire : mercredis, périodes de vacances scolaires ;
- Participation à l'organisation des manifestations de la collectivité hors temps scolaire ;
- Congés hors temps scolaire.

* Sujétions particulières liées à l'emploi : Niveau sonore élevé pendant les pauses méridiennes.

* Compétences professionnelles :

° Gestion du fonctionnement de l'école :
- Veiller à la sécurité des élèves pendant la garderie du matin et sur la pause méridienne ;
- Veiller à la sécurité des équipements ;
- Interpeller le responsable de secteur pour toute anomalie.

° Service de restauration scolaire :
- Veiller au bon fonctionnement et au respect du matériel ;
- Veiller à l'approvisionnement du restaurant scolaire en denrées, vérifier les quantités livrées ;
- Réceptionner les conteneurs de denrées alimentaires ;
- Maintenir les BPH (Bonnes Pratiques de l'Hygiène) dans le respect de la réglementation ;
- Tenir à jour les documents réglementaires liés à l'HACCP ;
- Organiser la préparation du restaurant scolaire pour l'accueil des élèves au déjeuner ;
- Assurer le service ;
- Nettoyer et entretenir quotidiennement le matériel, le restaurant et la cuisine satellite ;
- Veiller au respect des consignes en matière d'économie d'énergie (eau, lumière) et de tri sélectif ;
- Créer un climat de convivialité dans le réfectoire et dans la cour ;
- Connaître les règles en matière d'accueil des enfants présentant des allergies ou des intolérances alimentaires (PAI : Plan Accueil Individualisé).

° Entretien des locaux :
- Veiller au respect de la réglementation et des consignes données en la matière ;
- Gérer les stocks de produits d'entretien : réceptionner le matériel et les produits d'entretien et d'hygiène, vérifier les quantités livrées, approvisionner les points de lavage des mains en savon liquide et papier selon les consignes du responsable ;
- Participer à l'entretien des locaux et du matériel ;
- Veiller à la qualité du nettoyage et des désinfections ;
- Appliquer les protocoles en vigueur.

° Organisation administrative :
- Veiller au respect du planning et répartir les tâches entre le personnel ;
- Assurer le pointage des rationnaires ;
- Transmettre les informations aux agents ;
- Veiller et faire respecter la mise en œuvre des règles de sécurité au travail ;
- Rédiger des rapports ;
- Tenir des entretiens mensuels avec les agents dans le cadre de leur évaluation annuelle ;
- Remplir, classer et tenir au propre les classeurs HCCP.

° Participation à la vie collective :
- Se tenir informé de ce qui relève de la vie de l'école ;
- Faire respecter les règlements intérieurs ;
- Veiller à la mise en œuvre des règles de sécurité au travail (port des équipements de protection, besoin en EPI, ...) ;
- Mettre en place le service minimum d'accueil (SMA) lors des mouvements de grève ;
- Connaître les gestes de premiers secours.

° Activités hors temps scolaire :
- Participer à l'organisation de manifestations ;
- Organiser et participer à l'entretenir les locaux après des intempéries ;
- Participer aux formations ;
- Organiser l'ouverture de l'école pour toutes interventions.

* Expérience exigée sur le poste ou équivalent : Faible.

* Technicité/expertise requise par le poste : Intermédiaire.