Sous la responsabilité directe du Directeur Général Adjoint Ressources et Moyens et en étroite collaboration avec la Direction Générale du SIVU Co.Cli.Co, UCPA qui produit repas journaliers. Il/Elle est en relation avec le pôle achat et commande publique, la DDPP ou la DGCCRF. Il/Elle participe à la définition des objectifs qualités qui sont déclinés à tous les niveaux de l'établissement et est garant de la sécurité sanitaire des aliments de l'UCPA. Il/Elle travaille en étroite coordination avec le responsable d'exploitation et les chefs de secteurs d'activité transverses. Il/Elle tient informé-e la Direction Générale des obligations, des besoins et des exigences réglementaires.
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