Située à moins de douze kilomètres du centre de Paris, au sud-ouest du département du Val-de-Marne, Fresnes fait partie du territoire Grand-Orly Seine Bièvre ainsi que de la Métropole du Grand Paris.
Desservie par de nombreuses lignes de bus dont le TVM, accessible par l'A86, l'A6A et la N20, proche de trois stations de RER (Croix-de-Berny, Antony et Chemin d'Antony) et de l'aéroport d'Orly, la ville compte aujourd'hui près de 28 400 habitants.
Fresnes est une Ville qui oeuvre avec coeur pour pérenniser et développer un service public de qualité en direction de sa population. Son ambition est d'associer ses citoyens dans ses projets de transformation afin d'accompagner sa transition écologique. Ainsi, les élus et l'équipe de direction générale impulsent des actions de modernisation de fonctionnement pour tendre vers une amélioration continue.
Sensible à la qualité de vie au travail de ses collaborateurs, la Ville met également un point d'honneur au travail collaboratif et collectif dans la mise en oeuvre et le déploiement de ses projets, à la montée en compétences de ses collaborateurs avec de véritables parcours professionnels mais aussi à l'intégration qualitative des nouvelles recrues et à la pérennisation des emplois. Cat. C - cadre d'emplois des adjoints technique
Située à 12 km de Paris, dans le département du Val de Marne, la Ville de Fresnes (28 000 habitants) a à coeur de maintenir et développer un service public de qualité en direction de la population. Ayant pour ambition de mener ses projets de transformation en y associant ses citoyens, Fresnes est à un tournant de sa transition écologique. Pour réaliser ces projets, les élus et l'équipe de direction générale s'inscrivent dans une modernisation de fonctionnement tournée vers l'amélioration continue.
Au sein de la cuisine centrale, vous aurez pour mission d'allotir les repas produits en direction des établissements scolaires, du portage à domicile des séniors et du restaurant communal. Vous procéderez à la rectification des effectifs de repas dans les différents sites et contrôlez et gérez la rotation des plats témoins.
Missions
- Répartir par site les denrées alimentaires/repas après la production en fonction des effectifs prévisionnels pour préparer la livraison du lendemain en respectant le port des EPI/ vêtements de travail spécifiques (charlotte, sur-chaussure).
- Vérifier toutes les dates limites de conservation ainsi que les grammages imposés par la législation en vigueur.
- Utiliser le véhicule frigorifique et appliquer une vérification systématique des températures du frigo.
- Procéder à la rectification des effectifs de repas par site ainsi qu'à la livraison en direction des établissements scolaires ou des crèches.
- Contrôler les plats témoins de tous les produits (scolaire, restaurant communal, portage à domicile des séniors).
- Transmettre les informations utiles au bon fonctionnement du service entre les offices ou les crèches et l'UCP.
- Procéder au nettoyage minutieux du véhicule frigorifique et des locaux dans le respect des normes HACCP.
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