Notre client est spécialisé dans la restauration en entreprise. il s'agit d'une entreprise de taille humaine, présente sur toute la région lyonnaise.
Il propose une offre de restauration haut de gamme en travaillant avec des fournisseurs locaux et des produits frais de qualité.
Vous participez à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration.
Vous assurez la gestion des stocks de denrées et la passation de commandes.
Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire :
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
- S'assurer quotidiennement de l'adéquation entre la production et la fréquentation du restaurant
Garantir la bonne gestion du matériel et de son renouvellement
Assurer les commandes des denrées via notre logiciel et l'inventaire à chaque fin de mois
Suivre mensuellement les résultats de son restaurant
Assurer les fins de mois du restaurant
Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
- Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien…..)
- Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Avoir des notions de gestion des stocks
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
Etre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe
- 7h00-15h15 du lundi au vendredi
Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !
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