Sous la responsabilité directe du Chef d'exploitation, et en partenariat avec un oenologue-conseil, vos missions seront les suivantes : Votre mission principale consistera à: réaliser l'ensemble des travaux de cave, du contrôle de maturation à la réception des raisins, y compris la vinification et l'élevage, jusqu'à la mise en bouteilles en garantissant la bonne conformité analytique et gustative des vins produits ; entretenir la cuverie et le chai en appliquant les règles d'hygiène ; traiter les commandes (étiquetage, encartonnage, palettisation et chargement des commandes) gérer la traçabilité. En complément de poste: vous réaliserez les différents travaux viticoles selon l'avancée du cycle végétatif et la nature des sols, dans le cadre de la transition vers une viticulture AB. Les "+" de la mission: Domaine à taille humaine, avec la volonte d'être toujours meilleur et de se donner les moyens de la réussite Démarche durable .Poste de Caviste polyvalent (qui vous permettra une vison globale du domaine) .Equipe en place organisée .Accompagnement technique lors de la prise en main du poste .Travail avec un oenologue-conseil .Proximité de Nevers (30 mn), Bourges (45 mn) et Paris (1h45).
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