Boulanger (h/f)

Nous recherchons un(e) boulanger(e) expérimenté (e) (H/F) spécialisé(e) dans la réalisation de pains spéciaux orientaux

Vos missions:

-Réaliser les différentes variétés de pains et viennoiseries à partir des fiches techniques (pains spéciaux orientaux)
-Sélectionner, préparer et doser les ingrédients nécessaires à la préparation
-Surveiller la fermentation et appliquer des mesures correctives si besoin
-Diviser la masse de pâtes en pâtons
-Enfourner et suivre la cuisson
-Nettoyer et désinfecter le laboratoire et le matériel
-Anticiper les préparations du soir ou du lendemain

Experience: 1 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.