Nous recherchons un(e) Chef de Partie Pâtisserie passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Un diplôme officiel est indispensable pour ce poste. En tant que Chef de Partie Pâtisserie, vous devrez faire preuve d'une maîtrise technique approfondie et d'une capacité d'adaptation aux recettes confiées par le Chef. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients.
Missions principales :
Réaliser et dresser des desserts selon les recettes et les standards de l'établissement.
Réaliser et dresser des plats courants du restaurant.
Assurer la gestion des stocks et le contrôle des matières premières (qualité, fraîcheur, conservation).
Participer à la création et à l'amélioration des desserts et pâtisseries de la carte.
Veiller à la bonne organisation du poste et au respect des délais de service.
Réaliser des préparations spécifiques : pâtes, crèmes, ganaches, viennoiseries, confiseries, chocolats, entremets, etc.
Maintenir une rigueur constante dans le dressage et la finition des desserts.
Assurer une bonne gestion des coûts en limitant les pertes et en optimisant les portions.
Profil recherché :
Expérience significative en pâtisserie (1 à 2 ans minimum).
Maîtrise des techniques de cuisine et de pâtisserie : température du chocolat, montages complexes, maîtrise des textures et équilibres de saveurs.
Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Sens de la créativité et capacité à proposer des innovations culinaires.
Excellentes compétences organisationnelles et capacité à travailler sous pression.
Passion pour la cuisine et la pâtisserie et envie de progresser dans un environnement exigeant.
Temps de travail :
Du lundi au samedi, fermeture le dimanche :
- Service midi : du lundi au samedi,
- Service Soir : jeudi et vendredi, Contrat 39 heures hebdomadaires
Si vous êtes motivé(e) par le travail d'équipe, que vous avez un sens aigu du service en restauration et que vous souhaitez contribuer au succès d'une cuisine créative, nous serions ravis de vous accueillir parmi nous !
Experience: 2 An(s)
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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