Chef gérant (h/f)

Description du poste :
Rattaché au Responsable de secteur, vous aurez l'opportunité de piloter l'activité de restauration et de manager une équipe engagée.
En tant que Chef-gérant (H/F), vous serez garant du bon fonctionnement de la restauration du site et de la satisfaction des clients.
A ce titre, vous serez en charge de :
- Gérer l'ensemble de la production des repas (sur place + livraisons) en assurant la qualité des prestations servies.
- Manager une équipe de 15 personnes en cuisine et en salle : recrutement, intégration, plannings, formation et évaluation.
- Garantir la gestion administrative et financière du site : saisie des données, suivi des coûts matières et masse salariale, gestion des prestations annexes.
- Assurer la relation client au quotidien : écoute, satisfaction, gestion des demandes et adaptation des prestations.
- Promouvoir les prestations annexes (évènements ponctuels) : identification des besoins, établissement des devis, gestion des prestations
- Superviser les approvisionnements et la logistique : commandes, gestion des stocks, élaboration des menus, réception des marchandises et facturation.
- Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) et veiller à l'application des normes qualité.
Description du profil :
Issu(e) d'une formation en cuisine (CAP, Bac Pro) ou fort(e) d'une expérience significative, vous justifiez d'au moins 5 ans d'expérience en restauration collective.
Votre excellent relationnel et vos capacités managériales vous permettent d'animer une équipe et construire une relation de confiance avec les clients.
Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques et avez une appétence pour le développement commercial.