Apprenti cuisine restaurant h/f

Apprenti Cuisine Restaurant H/F

Contrat d'apprentissage / Paris - Meudon (92), France

Ecole Ducasse est une marque du groupe Sommet Education regroupant trois centres d'enseignement d'excellence des arts culinaires et de la pâtisserie : Paris Campus, Paris Studio et l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie à Yssingeaux (43). En adoptant une approchesimilaire aux écoles françaises des Arts et Métiers, Ecole Ducasse allie l'enseignement de la gastronomie contemporaine, le partage destechniques et savoir-faire culinaires du chef étoilé Alain Ducasse.

Paris Campus occupe un espace de 5 000 m² construit sur mesure à Meudon (92). Centre d'enseignement culinaire de pointe, ce nouveau campus phare comprend : six cuisines professionnelles pour travailler individuellement ou en brigade, des laboratoires dernier cri de pâtisserie, de boulangerie et d'innovation, un restaurant gastronomique ouvert au public et enfin un potager et un jardin d'herbes aromatiques pour favoriser son approvisionnement local.

Au quotidien, vos missions seront de :

En coordination avec les responsables de section de la cuisine préparer les menus du jour, soit chaud, froid ou pâtisserie selon les normes d’hygiène en place dans les cuisines du campus

Organisation de la nourriture et du matériel pour le restaurant, selon les normes d’hygiène HACCP en place sur campus

Préparation du menu du midi ou du soir selon les normes d’hygiène HACCP en place sur le campus

Collaboration entre les différents départements de la cuisine et du service

Nettoyage irréprochable du secteur nourriture du restaurant

Vous préparez un diplôme en cuisine en contrat d'apprentissage. Vous êtes passionné par l'art culinaire et vous souhaitez découvrir l'univers d'un restaurant gastronomique. Vous maîtrisez le français, vous êtes rigoureux et avez l'esprit d'équipe.