Responsable relation hôtelière restauration (h/f)

Le poste de Responsable Relation Hôtelière Restauration (H/F)

Le CHU de Rennes recherche un Responsable de la Relation Hôtelière et Restauration dans les unités de soins F/H à 100% au sein de la Direction des Achats et de la Logistique.

Établissement support du Groupement Hospitalier Haute Bretagne et classé parmi les 9 meilleurs établissements publics de santé en matière de qualité des soins au plan national, le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rennes, offre une capacité d’hospitalisation de 1831 lits répartis sur quatre sites. Près d’un demi-million de patients sont hospitalisés et/ou reçus au CHU de Rennes tous les ans.
Le CHU est organisé autour de plusieurs sites :

Pontchaillou pour les pathologies adultes en médecin et chirurgie,L’Hôpital Sud spécialisé dans le prise en charge des femmes et des enfants,L’Hôtel Dieu avec le Pavillon Damien Delamaire pour les personnes âgées,La Tauvrais pour le long séjour des personnes âgées particulièrement dépendantes,
Le CHU de Rennes compte un effectif de 9 155 agents.

Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d’une Unité Centrale de Production de repas, d’un pôle qualité UCP-Services de Soins, d’un pôle gestion et approvisionnement et de 3 restaurants du personnel.
Le service Restauration compte 140 agents et produit 6500 repas par jour


Vos activités principales sont :

Encadre l’équipe de référents hôteliersElabore le planning de ses secteurs et s’assure de la bonne adéquation des ressources par rapport à l’activité.Conduit en lien avec la responsable qualité restauration, des audits HACCP dans toutes les unités de soins,Fait remonter les dysfonctionnements, ayant un impact aussi bien sur les plans sanitaires, qualitatifs, que logistiques.Défini les pratiques hôtelières restauration dans les unités de soins, en lien avec la responsable qualité restauration,Participe à la mise en place de nouvelles prestations et offre alimentaire dans le cadre du projet restauration et conduit à leur mise en oeuvre dans les services de soins,Défini, participe et fait réaliser par les référents hôteliers des enquêtes de satisfaction patients dans les unités de soins.Veille à l’état de fonctionnement des équipements, réalise les demandes d’intervention nécessaires,


Le profil recherché

Profil recherché :

Formation initiale :

Bac professionnel, à BTS
Connaissances et aptitudes :

Compétences en terme de management d’équipeCompétences en logistique et culture hôtelièreConnaissance des profils alimentaires et enjeux nutritionnelsConnaissance de la démarche HACCPManiement d’outils informatiques (Excel, word, applicatif Dedalus SRD, E-order)
Le poste à pourvoir est un poste à Temps plein en CDD, d’une durée de 3 mois, renouvelable.

Le CHU de Rennes souhaite promouvoir sa politique handicap et s’engage pour l’inclusion des futurs agents en situation d’handicap.

Vous pouvez consulter le profil de poste sur le site du CHU de Rennes.

Merci de postuler sur le site internet du CHU de Rennes en déposant votre CV et votre lettre de motivation jusqu’au 27/02/2025 inclus.


L'entreprise

Près d’un demi-million de patients sont hospitalisés et/ou reçus au CHU de Rennes tous les ans.
Chaque jour, son personnel sauve des vies et rend la santé à des centaines de patients.
Des chercheurs y découvrent de nouvelles façons de détecter et de traiter la maladie.
Le CHU de Rennes, ce sont plus de 61 services de médecine, de chirurgie, de biologie et d’imagerie.
Quelle que soit sa pathologie, son histoire ou son environnement, tout patient trouvera au CHU les compétences, spécialités, équipements et professionnels lui garantissant le parcours de soin dont il a
vraiment besoin.
Outre un large éventail de services cliniques d’excellence couvrant l’ensemble des besoins de santé de la population à chaque âge de la vie (médecine, chirurgie, obstétrique, pédiatrie, centre de soins dentaires, soins de suite et de réadaptation, hébergement et soins des personnes âgées), le CHU dispose d’un plateau médico-technique de pointe dédié au diagnostic et à la médecine interventionnelle.
Il propose une offre de soins de premier niveau à la population rennaise et bretonne mais également une offre de recours.
9 260 professionnels dont près de 880 médecins séniors exercent au sein du CHU.

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