Les Fromageries Papillon, basées dans le Sud de la France, sont spécialistes dans la fabrication et l'affinage de Roquefort AOP. Contrat : CDD saisonnier (avec évolution possible vers un CD2I)
Localisation : Fromageries Papillon, site de Villefranche de Panat (12) avec transfert envisagé à Lauras (12) sous 2/3 ans
Date de prise de poste : Dès que possible
Principales activités :
Il/elle :
- Prépare les échantillons, les appareils de mesures et d'analyses et contrôle leur conformité d'étalonnage et de fonctionnement,
- Réalise des prélèvements pour les analyses physico-chimiques ou microbiologiques,
- Applique les protocoles d'analyses et de procédures qualité,
- Analyse les échantillons avec les méthodes de référence et ou l'infrarouge, suivant un plan de contrôle et de cadenciers,
- Réalise des analyses microbiologiques des produits finis ou en cours de fabrication,
- Réalise des analyses microbiologiques sur l'environnement,
- Enregistre les résultats sur les bases de données informatiques en vigueur,
- Prévient sa hiérarchie sur les résultats hors cibles, ainsi que les services concernés,
- Libère les lots informatiquement,
- Veille au respect des procédures, état des contrôles, enregistrements et étalonnage des équipements de mesure,
- Assure des opérations de maintenance sur le matériel,
- Alerte en cas de dysfonctionnement,
Formation / Expérience / Qualités Requises :
- Bac +2 type BTS Anabiotec ou équivalence,
- Connaissance des microorganismes, des milieux de culture,
- Manipulations stériles,
- Connaissance des méthodes physico-chimie (référence et IR) sur le lait et le fromage,
- Autonomie,
- Rigueur,
- Sens de l'organisation,
- Travail en équipe,
- Réactivité sur l'information des résultats.
Organisation du travail :
- Travail du week-end par rotations (dimanche en saison et samedi en inter-saison)
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